蒙特利马尔

从1920年起，经过三代人的努力，Diane de Poytiers家族生产的牛轧糖的声誉从未停止过增长。它的共同特点是：传统和古老的制造工艺。你会喜欢这种由35%的杏仁、5%的西西里桃子和33%的拉瓦德蜜糖组成的古老的牛轧糖！你会喜欢上它。通过参观工厂，观看说明性的视频，和一位迷人的女主人一起喝咖啡，以及进行测试，使我们确信这种牛轧糖的质量，我们可以买到自然或芳香的。坚固或柔软的，有巧克力的，有水果的，有椰奶的，有小包的，有小袋的，有方块的，有桶的，有棺材的，有各式各样的盒子的，适合所有的美食家。新产品包括：橙子巧克力牛轧糖，无花果牛轧糖，普罗旺斯黑色牛轧糖，或者生物牛轧糖棒和牛轧糖纸。现在，我们不需要改变传统!

蒙特利马最负盛名的牛轧糖厂之一，成立于1837年。从2000年起，Caroline Brotte-Honnoré和Didier Honnoré负责管理这家著名的牛轧糖厂，它是目前仍在运营的最古老的传统牛轧糖厂。第4代人将在这一领域大展身手。该企业每年生产144吨牛轧糖!除了经典的牛轧糖、杜尔糖或穆尔糖外，还有美丽的金丝雀、卡里森糖以及水果、柑橘和荔枝糖...。美食家们正在欢呼雀跃!

牛轧糖自古以来就受到人们的赞赏，现在是糖果业的明星之一。160年来，Chabert和Guillot一直在美丽的Montélimar镇重复着生产所需的传统姿态。他们卓越的专业技术已经获得了 "活的遗产企业 "的奖励。

历史。Chabert et Guillot牛轧糖的历史首先是Chabert家族的历史。它始于1800年，由普伊桑图尔街（现在的雷蒙德-道贾街）的糖果商亚历山大（Alexandre）开始，他为年终庆祝活动制作白色和黑色的牛轧糖。他的儿子欧内斯特接替了他的工作。

以查尔斯-夏贝尔（1888-1953）为代表的第三代，发生了第一个重大变化。当家庭糕点店精心制作的牛轧糖的声誉越来越高时，查尔斯注意到，这种牛轧糖的生产占了很大的比重，以至于将蛋糕的销售降到了第二计划。现在一年四季都吃牛轧糖，不用等到耶稣诞生。随后，查伯特成为一名正式的牛轧糖制造商。他没有继续在普伊桑图尔街（Rue Puissantour）这个狭窄的地方做生意，而是说服他的姐夫亨利-吉洛（Henri Guillot）为他提供购买Déjour机构所需的额外资金。那是在1913年，当时成立的Chabert & Guillot品牌采用了其前任在该处的出生日期。亨利-吉洛过早去世，没有后人，公司一直在夏贝尔家族。自1991年起，工厂所在的街道被改名为夏尔-夏贝尔街。皮埃尔-夏贝尔接手后，发展并延续了家族企业。随后，Chabert et Guillot确立了自己在蒙特利马的第一个和最著名的牛轧糖制造商地位。1954年，导演吉尔-格兰杰（Gilles Grangier）在蒙特利马拍摄《春夏秋冬》（Le Printemps, l'automne, et l'amour）时，选择了Chabert & Guillot工厂作为他的喜剧背景，由制作牛轧糖的老板Fernandel主演。皮埃尔-夏贝尔将通过职业联盟和Inter-Nougat经济利益集团（在高速公路上销售牛轧糖）为社会奉献自己。

第五代牛轧糖大师迪迪埃-夏贝尔于1985年接管了公司的管理。他是公司第二次重大变革的起源，即向技术过渡。1987年，他投资了一个超完美的工艺，可以在24小时内生产10吨牛轧糖。1992年，在采矿工程师François Roelens的帮助下，他创造了液体牛轧糖，称为Montélimar牛轧糖奶油，将牛轧糖定位为糕点和冰淇淋的配料。

1997年，作为蒙特利马牛轧糖世界的领导者，该公司希望在全球范围内发展，并寻求与一个大集团结盟。就其本身而言，比利时的主要食糖生产商La Raffinerie Tirlemontoise S.A.--其本身是欧洲主要食糖生产商Südzucker的子公司--希望继续其在糕点配料市场的投资努力。因此，同年10月¹日，法国牛轧糖的领导者与欧洲糖业的领导者联合起来，共同追求和开发Surafti集团子公司旗下的众多产品。2003年7月，Nougat Delavant公司加入NCG+集团。

产品。软 牛轧糖、硬牛轧糖、深色或松脆的牛轧糖、巧克力包裹的牛轧糖、有机牛轧糖、牛轧奶油、卡利森和果酱。

就业。Chabert et Guillot有160名员工，每天生产15吨牛轧糖，营业额为2500万欧元。

Chabert et Guillot 企业于 1848 年在蒙特利马传承牛轧糖传统。在众多品牌纷纷扩大产品种类的同时，Chabert et Guillot 决定专注于使当地糖果获得成功的东西--牛轧糖，而不是牛轧糖。您可以在蒙特利马找到 4 家商店，其中位于本地址的是一家专卖店，您可以在此购买 30 多种不同颜色、不同口味的牛轧糖。

这是一家例外的餐厅，在蒙特利马有三个地址，分别在市中心和郊区。在这里，我们可以找到美味的糕点、糖果、巧克力以及明显的牛轧糖：从传统的食谱到更加大胆的创造。在年底的庆祝活动中，我们可以看到13种圣诞甜点的小面包。所有这些都是由一个获得法国最佳厨师证书的糕点师-巧克力师-会计师负责的。更多信息：有可能在网上进行交易。值得注意的是：马赛的商店路线是7天/7天开放的。

从1949年起，Le Chaudron d'Or在牛轧糖的Chaudrons中制造牛轧糖，并使用德龙的拉万德奶酪、西班牙的杏仁、西西里的桃子、留尼汪的香草等产品。为了获得更多的乐趣，我们还必须品尝到由巧克力制成的多米诺骨牌牛轧糖。我们喜欢那些用牛轧糖包起来的、带有复古图案的铁盒，可以很容易地回收利用。这座房子还提供了一个在线销售服务。如果你想参与制作，现在是上午......多么美丽的景色啊!

牛轧糖的另一个代表作，Suprem'nougat从1900年起就开始营业了。该工厂可以参观，主要是通过导游的形式，由一位专家来回答你的问题。在商店里，有各种明显的牛轧糖，特别是古老的（36%的普罗旺斯羊脂糖，夏塔尼耶羊脂糖）和蒙特里马的（30%的羊脂糖，25%的拉万德羊脂糖，2%的桃子），也有许多芳草，从栗子到桃子，从无花果到桃子。庄园的第二条消息：卡利森！（卡利森）！