LE SOLEIL LEVAIN
面包店
2024
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2024
面包店是村庄的阳光。烧木头的烤炉在商店里；它可以追溯到1925年，配备了一个可调节的烟道（gueulard），旨在像过去那样将火焰引向拱顶。这是一种特殊的烘烤方法，需要在石板上烘烤面包之前进行非常精确的加热。这个过程必须在下一次烘烤时重复进行......这表明用天然发酵剂生产是完全传统的。许多业余爱好者为他们的特殊（和有机）面包做分流：斯佩尔特面包、全麦面包、核桃面包、栗子面包、榅桲面包（取决于季节），以及从复活节到五月底的 "brassado"，这是山谷里的一个古老配方。此外，还有精致的季节性蛋挞、糕点和不同口味的黄油卷，包括非常独特的绿茶。
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Il est plébiscité pour son goût plein et équilibré et pour sa capacité de garde. Le gros pain est encore délicieux même après une semaine.
Ce pain se situe à des années-lumière de la baguette achetée le matin et déjà dure à midi (ou au contraire, molle et caoutchouteuse).
Une fois qu'on a goûté aux pains du Soleil Levain, on est capable de faire des km pour s'en procurer à nouveau. Et, en plus, les prix sont raisonnables ! Ce qui est rare dans le secteur bio.