YVES ET VIRGINIE
屠宰业
2024
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2024
伊夫和维吉妮餐厅(Chez Yves et Virginie),位于文图山脚下索尔特(Sault)的顶级传统烤肉店
这里是传统烤肉和文图猪肉的圣殿。伊夫是一个贪得无厌的创意烤肉师:香草、大蒜和百里香火腿,米其林星级厨师菜单上的腌制羊肉火腿,手工切割的香肠,鹿肉、雌鹿、公牛、蓝莓和无花果香肠,60 种脂肪含量为 5%的香肠。此外,还有薰衣草和橄榄肉酱、熏腊肉、著名的老式猪蹄和包裹以及Chauve-Souris(一种猪里脊肉制成的腌制火腿)。
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