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这家餐厅曾经提供由弗雷德里克-梅洛（Frédéric Maillaud）炮制的基于当地和季节性产品的美食。
弗雷德里克-梅洛（Frédéric Maillaud）在这家餐厅用当地和季节性产品进行烹饪，这家餐厅曾由埃斯科菲尔门徒会主席理查德-巴尼奥（Richard Bagnol）经营为了给你一个概念，这里有几道从菜单上收集到的菜肴：海螺塞满大虾和小蔬菜；菠菜和贝类浓汤，牛尾的Crépinette，低温烹调的小牛和煎鹅肝与daube汁。如果你在一周的中午有急事，午餐的配方是为你做的，价格不高。弗雷德里克的妻子弗洛伦斯（Florence）会欢迎你，并向你介绍酒单。
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Les plats sont toujours aussi bons ( de la vraie cuisine , tout est parfait. )
Claude et Colette de Bédoin qui se sont régalés.