LE PHÉBUS & SPA
餐馆
€€€
4.5/5
2025
推荐
2025
五星级 Relais & Châteaux（Relais & Châteaux）餐厅和米其林星级餐厅在沃克吕兹大区享有盛誉，Bistrot 餐厅的午餐和晚餐菜谱极具吸引力。
这家餐厅是沃克吕兹地区的星级餐厅之一。出生于马赛的泽维尔-马蒂厄（Xavier Mathieu）对该地区的所有美食都了如指掌。Bistrot le Café de la Fontaine 餐厅的午餐菜单是对这家米其林星级餐厅所提供菜肴的最好预览，价格也很吸引人。Tian fondant、tourte provençale、pieds-paquets、鳕鱼配韭菜、羊肉配豌豆都是菜单上的经典菜肴。主厨泽维尔-马蒂厄（Xavier Mathieu）的美食在美食餐厅和他的小酒馆 Café de la Fontaine 都得到了一致好评。这是一个纯粹的美食时刻。
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成员的意见LE PHÉBUS & SPA
4.5/5
59 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于五月 2023
Un vrai bonheur de découvrir le menu végétarien du chef Xavier Mathieu le soir de nos fiançailles. Service aux petits soins, sommelier à l’écoute et de très bons conseils. Nous avons voyagé à travers les plats du chef et sommes vraiment ravis d’avoir découvert ce lieu sublime. Un grand merci à l’ensemble de l’équipe pour l’accueil chaleureux.
访问于五月 2023
Nous avons passé une soirée idyllique.Tout était parfait, la vue sur le Luberon avec une partie des ocres était relaxante, le service impeccable, le menu une explosion de saveurs et les plats d’une créativité artistique inouïe. Merci au Chef et à toutes ses équipes.
访问于二月 2023
Nous y sommes allés pour le déjeuner (restaurant étoilé) et nous sommes restés très frustrés de cette expérience. Déjà, dans un cadre aussi merveilleux que le Luberon, les restaurant n’est pas à la hauteur du lieu: on pourrait s’attendre à déjeuner en extérieur avec une belle vue, là les tables dominent la piscine moderne de l’hôtel et du plexi. Nous avons choisi chacun un menu différent, et à aucun moment il est signalé que l’eau (en carafe!) est facturée alors qu’ils remplissent sans cesse nos verres. Finalement c’était 8euros la petite carafe pétillante et nous avons du en payer 3. Pas dramatique non plus. Le problème était plutôt qu’ils proposent avec le fromage différents alcools (cognac) qu’ils nous servent dans des petits verres à shot et qu’ils facturent (encore une fois sans prévenir) 40euros les 4cl! Alors que tout semblait présenté comme si c’était inclus dans le menu. Le problème n’est pas le prix mais le sentiment de se faire avoir. Le chef est venu nous voir à la fin mais n’était pas des plus agréables. Bref, la nourriture est bonne mais l’expérience n’en vaut pas la chandelle ! Il y a plein d’autres étoilés dans le coin où vous serrez bien mieux reçus!
Et je vous passe les commentaires du Chef sur le manque de personnel car « les jeunes ne veulent plus travailler dur », acquiesçant la remarque de la cliente d’à côté « ah ces jeunes qui veulent l’argent facile! »
Et je vous passe les commentaires du Chef sur le manque de personnel car « les jeunes ne veulent plus travailler dur », acquiesçant la remarque de la cliente d’à côté « ah ces jeunes qui veulent l’argent facile! »
访问于十月 2022
The menu and the courses were extremely unique and technically complex. The tastes were different than we used to.
The dessert was excellent!
The dessert was excellent!
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Nous avons dinné deux soirs de suite tellement nous avons été enchanté.
L’équilibre des saveurs avec la justesse de la présentation sont un équilibre que peu de maisons maîtrisent, et là vous avez l‘accord parfait.
Question vins un excellent sommelier qui saura à Coup sûr vous surprendre si vous lui faites confiance.
Les commentaires négatifs ne sont pas digne d’intérêt, à ceux qui croient connaître et ignorent tout de ce noble métier d’hôtelier, passez votre chemin, vous ne savez certainement même pas cuire une omelette, ni même le prix a payer pour recevoir des client indignes.
Bravo a la table de Xavier Mathieu et à son équipe. Escoffier vous salue bien !