LE PHÉBUS & SPA
餐馆
€€€
4.5/5
2025
推荐
2025
五星级 Relais & Châteaux（Relais & Châteaux）餐厅和米其林星级餐厅在沃克吕兹大区享有盛誉，Bistrot 餐厅的午餐和晚餐菜谱极具吸引力。
这家餐厅是沃克吕兹地区的星级餐厅之一。出生于马赛的泽维尔-马蒂厄（Xavier Mathieu）对该地区的所有美食都了如指掌。Bistrot le Café de la Fontaine 餐厅的午餐菜单是对这家米其林星级餐厅所提供菜肴的最好预览，价格也很吸引人。Tian fondant、tourte provençale、pieds-paquets、鳕鱼配韭菜、羊肉配豌豆都是菜单上的经典菜肴。主厨泽维尔-马蒂厄（Xavier Mathieu）的美食在美食餐厅和他的小酒馆 Café de la Fontaine 都得到了一致好评。这是一个纯粹的美食时刻。
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成员的意见LE PHÉBUS & SPA
4.5/5
59 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于七月 2024
Lieu magnifique
访问于七月 2024
Décoration peu engageante. La salle donne sur un paysage plus intéressant. Carte bourrée de fautes d’orthographe et de français : une relecture s’impose.
Très belle carte des vins, avec de beaucoup de propriétaires différents, célèbres ou moins. Nous avons pris un excellent Saint-Aubin Murgers Dents de Chien 2021 de François Carillon.
La bonne surprise vient avant tout de la cuisine de produits locaux, en particulier des légumes bien préparés : fenouil, asperges, artichauts, petits pois, etc. De produits toujours frais, préparés avec précision. Il faut dire qu’on est en saison.
Notre meilleur plat reste un très beau lapin confit, désossé et farci.
Les desserts aux légumes sont moins à notre goût : il faut jouer un peu plus de gourmandise.
Très belle carte des vins, avec de beaucoup de propriétaires différents, célèbres ou moins. Nous avons pris un excellent Saint-Aubin Murgers Dents de Chien 2021 de François Carillon.
La bonne surprise vient avant tout de la cuisine de produits locaux, en particulier des légumes bien préparés : fenouil, asperges, artichauts, petits pois, etc. De produits toujours frais, préparés avec précision. Il faut dire qu’on est en saison.
Notre meilleur plat reste un très beau lapin confit, désossé et farci.
Les desserts aux légumes sont moins à notre goût : il faut jouer un peu plus de gourmandise.
访问于六月 2024
Expérience incroyable. Nous sommes allés dîner à La Table de Xavier Mathieu hier soir et en groupe et nous avons été divinement accueillis et servis, un protocole des plus hauts de gamme en toute simplicité. Le voyage culinaire a été exceptionnel pour chacun des plats a été au-delà de nos attentes. Un immense bravo et merci à toute l’équipe présente ce 25 juin 2024, et de votre complicité dans la surprise pour mon anniversaire !
访问于六月 2024
Très bonne cuisine provençale revisité par le chef étoilé
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Seul le plat de courge au four était exceptionnel, les autres plats sont plutôt dignes d'une bonne cuisine (sans étoile) et se trouvent ici dans le Luberon en grand nombre avec un meilleur rapport qualité/prix.
Les plats principaux étaient indignes. Mon mari n'a eu droit qu'à des joues de porc tièdes, mon lapin est arrivé en fricassée en manteau comme une roulade sur une sauce tomate, recouverte (pour ne pas dire étouffée) par une sauce verte pénétrante qui m'a causé un tango bain/chambre de plus ou moins 30 heures au petit matin à la maison.
Le tout pour 2 personnes avec vin d'accompagnement, apéritif, 1 digestif pour la modique somme de 718 € est vraiment digne d'une étoile !
Même un seul muffin (pour 2 personnes) emballé dans une boîte de Xavier Mathieu en guise de "bonbon pour la nuit" n'y changera rien...
Je n'ai donc pas pu assister à l'anniversaire de mon mari. Il est donc clair que nous retournerons dans nos chers restaurants "normaux" et que nous quitterons ces établissements avec des factures moins salées, mais avec d'excellentes expériences culinaires et une véritable hospitalité.