LA SOURCE

Restaurant avec une petite terrasse dans la cour et une salle intérieur ordinaire et sans charme. Nous avons pris 2 menus à 29 euro pour le dîner et nous avons été très reçu. Les plats sont sans saveur, ordinaires de l'entrée au dessert. De plus on vous apporte une ardoise en plus de la carte et lorsque on vient prendre la commande on vous annonce que ce qu'il y a sur l'ardoise il n'y en a plus.

Un cadre bien agréable pour ce petit restaurant avec sa cour ! Le menu à 16€ le midi est un bon rapport qualité prix, parfois un peu léger (pour les entrées et desserts notamment). Pour les menus du soir c'est particulièrement copieux, parfois même trop, on pourrait se passer d'entrée pour le repas. Mais c'est toujours un régal ! Les plats font preuve d'originalité. J'y suis allé à plusieurs reprises et j'y reviendrai.

Un décors seul ne peut pas faire un restaurant !
Malgré un accueil sympathique au demeurant et un cadre très originale , on ne saurais vanter ici , la cuisine servis par ce restaurant .
On ne peut pas dire que cela n'est pas bon , c'est mauvais .
Qq explications , pour 2 personne ,un soir,23 euros le menus plus le vin , vin dont nous parlerons tout a l'heure .pour une adissions de 62 euros .
Première assiette,une terrine maison rose et blanche sans saveur,grasse et sa confiture d’oignons mal taillés et insipides .
Deuxième assiette , chèvre a la tapenade sans intérêts et sans origine avec le fromage local .
C'est deux assiettes d'entrée sont accompagnées d'une feuille de salade verte , deux tranches de concombre ,un radis pour deux ,qq bouts de carottes , le tout venant de l'hyper marché du coin , saucé sans saveur et donc sans traçabilité .(au pays de l'huile d'olive ! )
Les plats : un dos de cabillaud mal décongelé et très mal réchauffé , sec , sa sauce fruit de mer a l'eau , donc en poudre , un caviar d'aubergine servis chaud avec un gout étrange mi dentifrice mi savon , des haricots verts du Pérou cuisinés a l'eau , des pattes fraîches assaisonnées a l'eau , elles aussi .
Pour le second plat on touche le fond , daube a la viande de troisième catégorie et en plus les mauvais morceaux , une sauce sans gout , la viande a t'elle était cuite dedans ? 3 petites pommes de terre farineuses et mal cuites .
L'ensemble de ces plats sans aucun assaisonnement .
Le pain qui accompagne l'ensemble a été choisit pour son prix , sans commentaire sur ce chewing-gum .
Les desserts : crème brulée a l'avance et gâteaux glacé apparemment respectable mais gâché par un coulis de fruit de grande distribution .
Le vin conseillé par le patron n'a rien a raconter et ne dois son existence sur la carte qu'au prix fais par son revendeur .
Ce rapport au coût de revient et au prix d'achat on vous l'explique a table , en commentaire des plats et de la carte , si si !
Il est indispensable pour un restaurateur de goutter sa nourriture , de choisir les produits et les ingrédients en privilégiant les petits producteurs locaux et surtout , quand il n'est pas en cuisine et c'est le cas dans ce restaurant , d'avoir un regard critique sur son chef .
La question se pose , peut on exercer le métier de restaurateur quand on n'est pas gastronome soit même et amoureux des produits de sa régions , curieux des saveurs locales et respectueux de ses hôtes en évitant de leurs offenser les papilles .
Vous avez un cadre réjouissant , votre accueil et fort sympathique et votre envies de bien faire transparais alors de grâce , allez goutter la cuisine des autres pour réveiller votre esprit critique et améliorer le contenus de vos assiettes .
La clientèle local suivras en vous soutenant par sa fréquentation hivernale .
Cordialement ,
un amateur gastronome , soucieux de la justesse du rapport qualité / prix .