COOPÉRATIVE OLÉICOLE DU CANTON D'OLLIOULES
橄榄油
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Ollioules磨坊的历史与橄榄树的历史密切相关：1247年的专利书授权Ollioules的领主 "建造一个或多个橄榄磨坊，以便居民能够压榨他们的橄榄"。该公社甚至有多达12个油厂，包括欧洲最大的油厂。但在1956年的霜冻之后，直到1991年，合作社才得以再次压榨橄榄。从那时起，它迅速扩大，现在有500名成员。 在2010/2011年的收获季节，超过206吨的橄榄在工厂被粉碎，即超过30,000升的产量。这些油是由当地的品种（棕色、卡永、卢克、布特兰和皮丘林）混合制成的，呈果绿色或果味成熟。你可以在合作社找到它们，但要注意，在生产的30,000升中，只有3,000升是由合作社出售的。
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