THIERRY SCHWARTZ - LE RESTAURANT

Fabuleux !

Une expérience... C'est comme ça que je dois l'appeler : Une expérience sensorielle extraordinaire. Au plus près de ce que la terre peut donner de plus proche de la perfection. Mr Schwartz a ce don de nous faire plonger dans les vestiges que l'on pensait perdus, de belles émotions d'enfance et d'une cuisine réconfortante et honnête. Tout ça, sans laisser de côté le raffinement et la maîtrise de ses procédés de transformation du produit, et de son savoir-faire gastronomique! Magique

Très bon restaurant je vous le conseille

Malheureusement décevant
Nous avons apprécié le restaurant de Thierry Schwartz dans le cadre d'un cadeau d'anniversaire. Les restaurants dont la qualité et le prix sont similaires et que nous connaissons jusqu'à présent sont Schanz à Piesport et "Oben" de Robert Rädel à Heidelberg. Nous avons été absolument ravis des deux.
L'ambiance du restaurant de Thierry Schwartz est agréable, le personnel attentionné, sympathique et plein d'humour à souhait. Malheureusement, malgré le petit nombre de tables, M. Schwartz n'a pas pris le temps de saluer personnellement ses invités.
Nous avons eu le menu "Emotion" à 9 plats. Les plats servis étaient pour la plupart créatifs et très savoureux. Malheureusement, le point le plus bas s'est avéré être le plat principal - la "viande" d'agneau - qui était simplement un morceau de graisse non comestible. De loin le pire morceau de viande que j'ai jamais mangé de ma vie.
Nous pouvons également rendre le pain fait maison plus savoureux à la maison. Le beurre battu localement à la main est un joli gadget mais sans plus.
L'accompagnement des vins était également très décevant, avec lequel nous attendions avec impatience une sélection de produits alsaciens de grande qualité. Toutes les boissons servies étaient probablement biodynamiques et régionales, mais malheureusement la qualité n'était pas du tout à la hauteur de nos attentes. Il était surprenant que du vin de pomme et de la bière soient également servis, entre autres.
Dans l’ensemble, les performances ne correspondent malheureusement pas du tout au prix. Malheureusement, nous ne pouvons pas recommander une visite à Thierry Schwartz.

Une recherche très élaborée dans la diversité des plats un chef convivial et du personnel au top qualité de service irréprochable mais le prix s'en ressent
A faire une fois dans sa vie