2025
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距离艾克斯仅20分钟车程，Antonin Wishart使用当地最好的农产品、蔬菜和鲜鱼，准备了富有创造性的市场菜肴。
我已经爱上了Le Préau，爱上了它的主厨Antonin Wishart和他的年轻团队，爱上了新鲜、有创意的菜肴，爱上了这里的环境和氛围。这位大厨是个完美主义者，从菜肴的摆放方式到迎接客人的方式都是如此，他坚信短供应链，并尽可能多地从他家的菜园和鸡舍，甚至从当地生产商和市场园丁那里采购。他对直接从当地渔民那里捕获的鱼做了很好的处理。如果你选择吃肉，酱汁的艺术是必须的，浓郁的汁液是神圣的。不要忘记甜点。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见LE PRÉAU
4.8/5
52 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
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Nous avons donc récemment réservé pour y diner en couple. Le choix à la carte est ultra limité : 2 entrées, 2 plats et dessert ou fromage. Du coup le choix s'est vite imposé de tout goûter :-)
Evidemment avec une carte aussi réduite les produits sont frais et je suppose que la carte change régulièrement. Ce qui en soit est déjà un bon point. Chaque ingrédient de l'assiette, goûté de façon isolée, apporte la preuve d'une parfaite maitrise des cuissons, des goûts et des textures. Mais là où la cuisine fait très fort, c'est qu'une fois ces ingrédients assemblés en bouche, le plat se révèle en saveurs nouvelles et sublimes.
Pour ma part, c'est une de mes plus belles découvertes de ces dernières années. Mention spéciale au dessert, une banale pomme au four qui, accompagnée d'une quenelle de glace au yahourt, d'un sablé breton et d'un espuma de caramel au beurre salé m'a procuré une expérience rare.
Sans doute que des palais plus affûtés pourront trouver que j'exagère... Sans doute... Mais je maintiens que la cuisine de ce restaurant vaut le détour et pour reprendre l'expression consacrée, qui ne l'a pas expérimenté avant ses 50 ans a raté sa vie (humour au cas où).
Allez-y les yeux fermés. Pour ma part, j'y retourne entouré d'amis en juin. J'ai déjà hâte !
Service discret et efficace.
Peu être un effort à faire au niveau de l’éclairage qui pourrait être moins intense, ceci est une suggestion.
Merci pour ce dinner.