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雷蒙-贡方是毛萨内的破橄榄专家。必须指出的是，多年来他一直在延续着祖传的技术：他的果园里的橄榄仍然是手工制作的。在用木槌敲碎后，使所有的苦味逸出，然后将其保存在直接从野生茴香中获得的盐水中进行腌制。雷蒙德-贡方还生产橄榄油。
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