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在餐厅里用新鲜产品制作的日本特色菜肴。
我们喜欢真正的日本厨师Yuji，他在他的开放式厨房里现场工作。他在细切蔬菜和洋葱方面的灵巧程度令人惊叹。从装修和盘子的精致程度，以及寿司、卷饼、生鱼片（长菜单）和午餐时的烤肉的精确口味中，可以感受到厨师是日本人的事实。Ajito的bentos，这些带有隔间的小盒子组成了一餐，在午餐时间提供完整的配方：菜、米饭、沙拉、汤、发酵蔬菜......。在晚上，你可以选择有开胃菜（海带沙拉、丝滑豆腐等）、精制菜肴和甜点（绿茶冰淇淋、生姜、azukis等）的菜单，或者选择izataya配方、日本风格的小吃。鱼类非常多，但一些传统的烹调方法也以牛肉、猪肉或鸡肉为主。材料的新鲜度和直接的质地，或嫩或脆，或坚硬或融化，是今天的主旋律。酒单以艾克斯地区的葡萄酒为特色，同时为日本啤酒和清酒留出空间。虽然Ajito的意思是 "隐藏的地方"，但你不会有任何困难找到这家禅宗般的餐厅：它位于Place du Marché，在Palette的入口处。我们强烈推荐它。
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成员的意见AJITO THOLONET
4.6/5
53 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Point positifs :
- Nourriture excellente. Les meilleurs sushis que j'ai pu mangé jusqu'à maintenant.
- Cuisine tenue par une véritable famille Japonaise, et non pas par des thaï ou des vietnamiens, donc cuisine puriste dans les règles de l'art.
Points négatifs :
- Odeur très désagréable de friture dans tout le restaurant car on mange à 5 mètres des cuisines.
- Décoration sans plus, et insonorisation vraiment mauvaise, ça résonne dans toute la salle car plafond très haut.
- Et enfin, j'ai été très surpris de la manière avec laquelle les serveurs vous font comprendre qu'il faut partir. On vient vous dire, 2 minutes après avoir fini le dessert : "Je dois vous encaisser car le resto va fermer". Alors qu'il était à peine 22h30 un samedi soir... Je ne sais pas si là aussi il s'agit d'une coutume japonaise, mais en France je n'ai jamais vu ça.
La cuisine est vraiment bonne, mais nous ne reviendrons pas.
On avait plus l'impression de déranger qu'autre chose.
Dommage !