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它是该地区最古老的磨坊之一。在1706年至1710年间，村里的居民花了四年时间，根据领主亨利-梅尼耶的命令建造了它。当时，拉法尔的橄榄树为整个法国王国提供橄榄油。但一个世纪后，由于经济衰退，工厂遭受了几次挫折，1925年它被改造成了一个橄榄油合作社。该工厂拥有850名成员，现在是法国最重要的工厂之一。它每年粉碎600至700吨橄榄，平均生产120,000升的油。生产过程是基于传统的方法：用磨石粉碎，用scourtins压制。自1995年以来，该厂还配备了一条连续生产线。因此生产了三种油：普罗旺斯地区艾克斯的PDO，一种传统油（由aglandau和salonenque混合而成，加入了bouteillan和picholine）和两种单一品种的葡萄酒（aglandau和picholine在fruité vert）。所有这些酒都装在华丽的瓶子里，黑色标签特别突出了珍贵花蜜的颜色。
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