LE PLAZA LA PAILLOTTE

Bonsoir,

Comme il vous a été précisé par la responsable de salle, la cuisson du poisson était rosé à l'arête... Comme il se doit... Suite à votre remarque, je le préciserai sur la carte même si je n'ai eu aucune remarque à ce sujet... Bien au contraire.
J'insiste pour vous confirmer également qu'il n'y avait aucun fromage dans l'accompagnement, et vous persistez à penser cela, pourtant vous êtes des habitués du restaurant en terrasse comme en salle, assez surpris de votre commentaire par internet alors que vous avez échangé avec l'équipe de salle, votre notation est assez sévère pour le service... Heureusement que votre mari a été des plus aimable, des plus courtois et très attentionné avec la serveuse...
À une prochaine fois avec une cuisson de poisson pour vous des plus cuit et non rosé à l'arête...

Suite à ma réponse, vous avez modifié votre appréciation sur le service, et je vous en remercie, néanmoins je vous confirme qu'il n'y a aucun ajout de fromage, de ma part dans ce plat, cela n'aurait aucune utilité et ce n'est absolument pas ma façon de cuisiner un poisson avec du fromage, et je suis formel... Il n'y avait absolument pas de fromage, ... Juste un filet de dorade poêlé et cuit rosé à l'arête, huile d'olive, bohémienne de légumes, riz, pommes de terre grenailles, herbes de Provence
Tout simplement...
Cordialement

Toute l'équipe vous remercie pour votre avis... Au plaisir????

Toute l'équipe vous remercie pour votre avis...
Au plaisir????

À vous 3... Je me permets de vous préciser qu'il est bien triste de lire votre remarque pour un service moyen pour des jeunes au service qui font des efforts pour apprendre au plus vite les techniques de ce métier... Leur job d'été et d'ailleurs... Ils sont certainement plus doués dans le domaine universitaire pour leur futur métier et là, vous comme moi nous serions moyen dans la même discipline, sauf que j'ai confiance en eux et je ne les juge pas aussi rapidement. Il faut beaucoup de patience dans une formation... D'autre part, votre jeune serveuse a eu beaucoup de patience à votre table... Après que vous ayiez passé votre commande auprès du serveur, et que vos entrées soient prêtes, vous avez souhaité une plancha à déguster... La serveuse n'aurait pas dû vous servir vos entrées par l'attente de votre décision, elle en a pris conscience... En ce qui concerne l'apéritif, le cocktail torero est à base de crème d'abricot, de whisky et dechampagne... Et le champagne était bien frais... On aime ou on n' aime pas. Dans cette soirée en votre présence, il en a été servi 7... Sans remarque... Bien au contraire...
Je tenais à souligner la patience de la serveuse et l'intervention du serveur quand vous avez renversé votre soupe sur la table... Effectivement, cela fait partie de la formation de vite intervenir pour que votre maladresse passe inaperçue. Il est à noter que la jeune serveuse vous a dit au revoir gentiment alors que vous alliez oublier de la saluer... J'accorde beaucoup de patience à la jeunesse, chacun peut commettre des erreurs, je vous propose de revenir les rencontrer dans quelques semaines pour admirer leur évolution, et peut-être qu'un jour vous les rencontrerez... chacun dans leur domaine d'activité professionnel... Monteur audiovisuel, avocat, hôtesse de l'air... Je pense que chacun se souviendra de vous.
Merci pour votre avis... Cela renforcera leur force pour l'évolution dans tout métier choisi face à certaines personnes.
..... Suite à votre second avis, je souligne bien que votre commentaire a bien commencé par la critique négative sur le service,
pour précision...
le serveur a pour mission d'apporter le vin après les apéritifs, avant les entrées, et si toutefois l'apéritif est prolongé avec les entrées, le serveur ne viendra pas interrompre les clients pendant leur repas et attendra le bon moment pour la dégustation du vin...
Votre notation est assez sévère mais libre à vous de l'avoir écrit en une rapidité record... Certe dans le désordre de votre commande... Choix Entrée puis changement pour commencer par une plancha... la soupe servi tiède a fait tout un ensemble de remarques... Alors que votre entrée a été reprise pour vous servir une autre soupe bien chaude... Heureusement que l'ensemble des plats étaient bons...

Votre critique vous appartient.
Le parcours du Chef est pour son propre restaurant est de 22 ans... C'est son métier, sa passion et sa devise de cuisiner toujours à partir de produits frais et de qualité ... Ce que vous avez dû remarquer.
Cordialement