INSTITUT D'ŒNOLOGIE D'AIX
酿酒学
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一个致力于葡萄酒和酿酒师的机构，在普罗旺斯地区艾克斯及其周边地区提供葡萄酒学方面的课程和研讨会。这些课程提供了对葡萄酒学的介绍，揭示了品酒的原则和技术，同时也没有忘记葡萄酒的词汇。干、甜和糖浆状的白葡萄酒。酒精、糖和酸度之间的平衡。浅色或浓郁的红葡萄酒，结构和单宁酸。瓶子里的葡萄酒的演变。特级品酒师课程（六种特级品酒师指导下的品酒）在阿尔诺-德-维伦纽夫伯爵家中的卡拉斯城堡举行，由普罗旺斯地区艾克斯的葡萄酒研究所所长乔尔-科雷主持。例如，你会了解到，法国葡萄酒的名声可以追溯到文艺复兴时期，当时吉伦特和科特迪瓦的名酒在欧洲所有的宫廷中都被享用。Clos de Vougeot是教皇和国王的酒，Corton是伏尔泰的酒，Chambertin是拿破仑的酒。蒙哈榭，目前是世界上最珍贵的白葡萄酒，是大仲马最喜欢的葡萄酒，他跪在地上，低着帽子喝。该机构还提供葡萄酒旅游，以满足普罗旺斯圣维克多尔的酿酒师，还组织发现教皇新堡附近的优质葡萄酒。
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