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在快餐店里用新鲜产品做的家常菜
快餐店正变得越来越复杂!皮埃尔-弗朗索瓦(大家都叫他皮埃尔)-吉格,在米拉波街(Cours Mirabeau)顶端的一条小街上开了这家餐厅,他用新鲜的产品,专注于漂亮的展示,美食的味道和一些烹饪的发明,来唤醒我们的味蕾。菜单上有:特制面包和各种配料的三明治、汤、沙拉、当天的甜点,如这个胡萝卜蛋糕,以及冰沙。那么,鹅肝汉堡还是当天的汤?在现场还是要走?厨师有自己的供应商:面包来自圣维克多修道院著名的马赛面包店,产品来自市场,火腿带骨,肉类来自肉店,Charcuterie du Palais。著名的胡萝卜、生姜和椰奶汤配烤榛子,以及美味的塔吉纳菜配腌制柠檬,都特别受欢迎。甜品是自制的,菜单每周都有变化。
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Les établissements de ce type se font rares de nos jours,
Un grand mérite a ce Monsieur ????
Un + pour les portions très copieuses !