2025
推荐
2025
在一座俯瞰巴乌河的 17 世纪小教堂里，父子俩分享了一次创意美食体验。
L'Ambroisy 位于一座俯瞰巴乌河的 17 世纪小教堂内，集魅力与精致于一身。埃斯科菲耶（Escoffier）的弟子、主厨布鲁诺-塞利耶（Bruno Seillery）现在与他的儿子亚历山大（Alexandre）共同掌管这家餐厅，后者曾在巴黎的一些顶级餐厅接受过培训。他们的创意时令美食完美融合了法式传统和异域风情，有时还包括亚洲风味。在温馨、私密的环境中，您可以尽情享受充满细腻和情感的美食体验。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见L'AMBROISY
4.8/5
139 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于十月 2023
Le repas était délicieux de l'amuse bouche au dessert. Accord parfait des vins.
Très bon restaurant
Très bon restaurant
访问于十月 2023
Expérience détestable :
Le Chef de l’Ambroisie (Vence) vous accueille d’entrée de jeu par l’information selon laquelle l’attente sera longue car son second en cuisine a pris des congés sans le prévenir (signe d’un management des équipes de haut niveau…)
La prise de commande par une serveuse ne parlant ni ne comprenant le français se fait on ne peut plus difficile. Il faut lui montrer les plats sur la carte, comme dans un restaurant chinois ! Sa bonne volonté ira toutefois jusqu’à rapprocher son oreille de la bouche de ses interlocuteurs pour les comprendre ! Quelle classe !...
Sur les plats maintenant…
Si, pour un des deux convives, le foie gras est de bonne facture, les deux ridicules raviolis au homard servis au second convive sont perdus dans un bouillon sans intérêt.
En plat principal, la cuisson du ris de veau est quelconque.
Quant à la sole meunière - seulement affichée à la carte, mais dont le menu dit qu’elle peut être prise moyennant une augmentation de 15 € - arrive de fait sans le caviar mentionné à la carte !
Le chef, à qui il est fait remarquer cette absence, vous prend de haut et de manière agressive (stress lié à l’absence de son second ?) pour vous rappeler que vous avez commandé au menu et non à la carte (remarque on ne peut plus malvenue quand on sait que la sole et ses accompagnements ne sont mentionnés qu’à la carte !!!).
On doit à la vérité de dire que le Chef a consenti à la courtoise démarche de rapporter une mince portion dudit caviar dans une coupelle, caviar de Sologne dont on aurait pu se passer compte tenu de son goût insipide.
En outre le goût de la purée fumée au haddock accompagnant la sole est bien trop puissant pour accompagner un poisson de cette finesse.
Par pure charité chrétienne, on ne dira rien des desserts, qui sont à l’avenant…
Le tout conclu par une addition erronée de 10 € au détriment du client.
À bon entendeur, salut !…
Le Chef de l’Ambroisie (Vence) vous accueille d’entrée de jeu par l’information selon laquelle l’attente sera longue car son second en cuisine a pris des congés sans le prévenir (signe d’un management des équipes de haut niveau…)
La prise de commande par une serveuse ne parlant ni ne comprenant le français se fait on ne peut plus difficile. Il faut lui montrer les plats sur la carte, comme dans un restaurant chinois ! Sa bonne volonté ira toutefois jusqu’à rapprocher son oreille de la bouche de ses interlocuteurs pour les comprendre ! Quelle classe !...
Sur les plats maintenant…
Si, pour un des deux convives, le foie gras est de bonne facture, les deux ridicules raviolis au homard servis au second convive sont perdus dans un bouillon sans intérêt.
En plat principal, la cuisson du ris de veau est quelconque.
Quant à la sole meunière - seulement affichée à la carte, mais dont le menu dit qu’elle peut être prise moyennant une augmentation de 15 € - arrive de fait sans le caviar mentionné à la carte !
Le chef, à qui il est fait remarquer cette absence, vous prend de haut et de manière agressive (stress lié à l’absence de son second ?) pour vous rappeler que vous avez commandé au menu et non à la carte (remarque on ne peut plus malvenue quand on sait que la sole et ses accompagnements ne sont mentionnés qu’à la carte !!!).
On doit à la vérité de dire que le Chef a consenti à la courtoise démarche de rapporter une mince portion dudit caviar dans une coupelle, caviar de Sologne dont on aurait pu se passer compte tenu de son goût insipide.
En outre le goût de la purée fumée au haddock accompagnant la sole est bien trop puissant pour accompagner un poisson de cette finesse.
Par pure charité chrétienne, on ne dira rien des desserts, qui sont à l’avenant…
Le tout conclu par une addition erronée de 10 € au détriment du client.
À bon entendeur, salut !…
访问于十月 2023
accueil chaleureux, cuisine fine, c'est une invitation au voyage ! je recommande
访问于九月 2023
Juste parfait des plats avec une vraie saveur
Un cadre intimiste et accueil chaleureux
Nous avons découvert mais nous reviendrons
Merci a vous
Un cadre intimiste et accueil chaleureux
Nous avons découvert mais nous reviendrons
Merci a vous
I piatti sono squisiti, molto ben presentati, il servizio eccellente: un pranzo superbo che si conclude con la venuta dello chef Bruno Seillery al tavolo.
Conto più che corretto.