avis_word LE CHANTECLER 不错

Grand experience! Delicious food marvelously prepared and presented. The staff was gracious and not stuffy or condescending. Extensive wine list with some reasonably priced selections.

This is really a good place

J'ai trouvé qu'ils ont des plats qui témoignent de la force de leur équipe de chefs, le service est bon et le soir l'ambiance est intimiste.

c est un bon endroit pour un diner de rêve

Joli restaurant
Bonne ambiance

Ristorante stellato perfetto
I prezzi sono alti ma ne vale la pena per servizio, food, posizione, eleganza e presentazione dei piatti
Si trova all’interno dell’hotel

Expérience inoubliable au Chanteclerc dans un cadre remarquable. Dès que Chloé l'hôtesse nous avait installé (merci pour sa disponibilité afin de prendre la photo souvenir de mes amis) , nous nous sommes sentis aussitôt transportés dans cette ambiance si caractéristique, entourés d'oeuvres part
Un "chant des saveurs" à la hauteur de son nom, parfaitement équilibré, qui fait bien appel au terroir et à la production locale. Je retiendrai la spécialité finale, l'huile d'olive de Champ Soleil.

Mention spéciale à Ricardo, maître d'hôtel toujours affable à la moindre question précise de notre part , et qui maîtrise l'art de la conversation, qui a su réagir lorsque nous lui avons fait remarquer une serviette trouée - on pardonnera cependant !
La sommelière, accessible fort aimable, a su nous conseiller avec pertinence sur le choix de vin blanc.
Et comment oublier la cheffe Virginie Basselot qui nous a concocté des mignardises à la fin pour les 30 ans de mes amis.
Ne vous relâchez pas, continuez !

Very good haute cuisine restaurant. We took surprise menu with wine paring. Ravioli with beef cheek, tuna, salad - outstanding. Caviar with oysters, Lamb with rocket - interesting but arguable. Very interesting bread, thank you for the presentation. Choice of a knife - interesting detail. Water with gas classed in three categories depending on small, medium and big bubbles - I never came across of this, thank you! Cheese board could have been wider for that type of a restaurant. Wine list is very long and said to be famous for it, but arguable. I found a lot of not interesting vintages. Paring wine was interesting and nicely chosen. Champagne by the glass - insane price even for that type of establishment. Service was very attentive, but we found it a but artificial. Some human touch would have help. Thank you for your effort, that was great experience.

Je recommande ce lieu pour un dîner d’exception à Nice.
Les plats sont recherchés, chacun ont leur particularité et ils sont tous raffinés.
Nous avons pris l’appairage, et ce fut une belle expérience : nous avons eu l’occasion de discuter avec le sommelier, qui nous a donné des informations très intéressantes sur ce que nous avons eu comme champagnes/vins.

Fabuleux dîner 5 étoiles et plus.
Expérience fantastique avec un menu surprise de 8 plats avec des vins / boissons assortis.
Le service était incroyable et nous a fait sentir spécial.
Le livre / sélection de vins est écrasant.

Seules quelques photos ne gâcheront pas votre expérience.

C'est une expérience incroyable

Célébré ma semaine d'anniversaire, j'ai eu le cours des 8 surprises, c'était fantastique, une excellente expérience merveilleuse du début à la fin, un service de qualité supérieure et la nourriture est magnifique. Chaque plat est une véritable œuvre d'art et explose de saveurs avec des accords mets et vins. Virginie Basselot & à toute l'équipe ... c'est vraiment une super expérience ..

Des tables de libre mais refuser apres un excellent repas à la Rotonde pour manque de place pour boire un verre à 23h30 pour 5 personnes : inadmissible !!! Préfére laisser des tables vides à méditer ???

Excellent.

L'expérience était parfaite. J'étais là-bas avec ma fiancée, elle a fait le cours surprise 8 et j'ai fait le cours 5. Je ne recommanderais pas aux deux personnes de prendre 8 plats, car cela permettait à encore plus de types de plats d'arriver à notre table. Les vins étaient magnifiquement appariés. Ces 4 membres du personnel, ainsi que plusieurs autres à l'arrière de la maison, ont fait tout un spectacle. . . La nourriture était fraîche et savoureuse, le service était exceptionnel! Je recommande vivement de vous offrir au moins une fois à cet endroit!

Ne perdez pas votre argent ou votre temps à manger au restaurant Le Chantecler du célèbre Negresco. Nous avons réservé un dîner au restaurant Le Chantecler avant de quitter l'Australie. Nous y avions dîné il y a de nombreuses années et ce repas était, et est toujours, le repas le plus mémorable de notre vie. Nous avons fait un voyage spécial à Nice depuis Barcelone juste pour revivre notre précédente expérience mémorable au restaurant Le Chanteler le 04 juin 2023 (19h30). Nous avons choisi le menu dégustation "signature" de 8 plats. Nous avons remarqué que le restaurant avait des tables vacantes, et dans la 2e section du restaurant dans laquelle nous étions assis, il n'était occupé que par des couples (seulement 7 tables au total) et tous les convives étaient anglophones. Nous avons été extrêmement déçus de nos repas et surtout du service très médiocre. Les repas étaient servis tièdes (au mieux, et loin d'être chauds), et ils n'avaient pas le facteur WOW que nous avons connu lors de notre dernière visite. Le service était très très médiocre et selon la norme Negresco - totalement inacceptable. Le serveur a versé du vin rouge dans le verre de ma femme même si elle buvait du vin blanc et a versé du vin blanc dans mon verre à vin rouge vide. Et non, il ne s'est pas excusé ni n'a changé l'un ou l'autre des verres après les erreurs ! Le service de la nourriture était tout aussi horrible, et rien à voir avec le service que nous avions lorsque nous avons dîné précédemment, qui avait une pompe et une cérémonie et un facteur WOW. Tous les serveurs de notre section de restauration étaient des "serveurs commis" et à aucun moment un maître d'hôtel ou un superviseur n'a vérifié si nous apprécions le repas. Nous avons dû attirer l'attention des serveurs pour remplir notre eau. Avec nos vins, nous avons marché jusqu'à la table d'appoint et avons pris notre vin, rempli nos verres et l'avons rendu à la table d'appoint. Comment cela a-t-il pu arriver dans Le Chantecler ou Le Negresco ? Nous nous sommes plaints à l'hôtesse lorsque nous avons payé la facture mais elle n'a rien fait - pas d'excuses ni tenté de faire en sorte que le directeur du restaurant nous parle. Son attitude nous a laissé l'impression qu'ils reçoivent de nombreuses plaintes concernant le service, la nourriture et le rapport qualité-prix. Même si le repas était de 8 plats, on nous a facturé 16 euros supplémentaires pour un café expresso. Malheureusement, avec le temps et pour diverses raisons, de nombreux grands restaurants deviennent médiocres et s'appuient sur leur histoire et leur tradition passées pour rester en affaires - il est clair que Le Chantecler n'est que le fantôme de lui-même et s'appuie sur l'histoire passée pour affaires - les repas n'établissent pas de nouvelles normes, le service est honteux et l'absence d'un maître d'hôtel met en évidence l'attitude "ne s'en soucie pas" du restaurant. Le Chantecler nous a déjà offert le meilleur repas de notre vie - il nous a maintenant offert la pire expérience culinaire de notre vie si l'on considère le coût du repas. Nous avions pris une croisière Celebrity avant d'aller à Nice, et la nourriture et le service sur le navire étaient de loin supérieurs à ceux du Chantecler, et en particulier dans son premier restaurant. Le Chantecler ne donnerait pas 1 étoile Michelin. Au prix de 620 euros pour ma femme et moi (et avec des vins de base), cela nous a laissé un très mauvais goût dans la bouche. Il existe de nombreux autres restaurants raffinés à Nice où vous pourrez déguster une excellente cuisine primée, un service 5 étoiles et vivre une expérience mémorable à une fraction du coût de 310 euros par personne. Le directeur du restaurant Le Chantecler, quel qu'il soit , devrait avoir honte du service que nous avons reçu, mais ne pas avoir de maître d'hôtel (du moins dans la salle à manger anglophone) est bizarre et inexplicable. Les meilleurs avis clients du Chantecler semblent dater de 12 mois ou plus, ce qui montre à quel point ses standards ont baissé. Si votre définition d'un bon repas et d'un service est basée sur "combien vous payez", alors Negresco est définitivement pour vous - si vous voulez un repas 5 étoiles mémorable avec un service exceptionnel - Restez à l'écart ! . C'est apparemment ce que font les résidents et les visiteurs européens.

Très bien

Restauration 5*. La nourriture était correcte en toute honnêteté, j'ai eu mieux. Le coût est très très haut de gamme. Nous avons eu le menu dégustation de 5 plats et je l'ai trouvé décevant. Le service et l'ambiance de l'hôtel sont excellents mais pour le prix ça devrait l'être

Belle expérience.
Nourriture, dessert, vin, service, l'ambiance est parfaite.

1. Un apéritif mystérieux dont je ne sais toujours pas ce que c'est.
2. Asperges.
3. Pleurotes. La mousse est aussi un art, mais la texture champignon est étonnante.
4. Moules au cabillaud et perles de tapioca + mousse de fenouil c'est yo mang.
5. Tapenade à base de boeuf et de belles olives.
6. Huile d'olive Champsoleil.
7. Pamplemousse de Golfe-Juan.
8. Dessert reçu en cadeau.

Nous avons visité ce restaurant il y a deux jours. Le service était excellent car les serveurs nous ont suivi avec enthousiasme, on a pu voir qu'ils l'ont fait avec passion et cœur. Soin du moindre détail, présentations simples, élégantes et efficaces. Quant au menu, nous avons jugé les plats dignes d'une étoile Michelin mais avec une répétition tant dans les textures que dans les ingrédients (par exemple les mousses, l'utilisation d'asperges dans différentes consistances) qui auraient peut-être pu être gérées différemment pour ne pas trop ennuyer le palais bien évidemment ce n'est qu'une réflexion personnelle résultant de la comparaison avec d'autres étoilés dans lesquels nous avons eu l'occasion d'essayer d'autres menus. Cela n'enlève rien à la note maximale pour le soin et le raffinement de l'ensemble, on se sent comme un vrai prince.

C'est la première fois que nous dînons au Chantecler et l'expérience a été merveilleuse. Non seulement la nourriture et sa présentation étaient délicieuses, mais le service du personnel, en particulier de M xime et Elia, souhaite que vous le visitiez à nouveau. Si vous visitez Nice et que vous souhaitez vivre une excellente expérience culinaire dans un excellent service et une bonne ambiance, il n'y a pas d'autre endroit comme Le Chentecler. Certainement recommandé.

Arrêt rapide pour un café et un cocktail

Certainement la plus belle expérience culinaire de JAMAIS !! 5 étoiles c'est trop peu pour ce restaurant !

Une expérience formidable! Serveuse vraiment compétente. La nourriture était la France moderne et avait des goûts si délicieux! Le vin était parfaitement assorti à la nourriture.
Si vous aimez la gastronomie, vous devez y aller.
Ma recommandation est d'utiliser toute la soirée pour découvrir les goûts et l'atmosphère lentement pour profiter pleinement de l'expérience.
J'y suis allé avec ma copine à 19 ans et je suis parti après 23 ans.

Déçu. Non ; très déçu
Champagne pas frais . On vous suggère de le décanter ?! Quel monde !! Et ensuite on vous dit « j’ai 1500 références en cave ; je ne peux pas tout avoir au frais  ». Outrage en Un tel lieu.
Cuisine correcte
Service à revoir. Les jeunes doivent être formés avant d’entrer dans l’arène .

Pour publier ce message, nous avons attendu, sans qu'une suite concrète soit donnée à nos réclamations...
Donc aujourd'hui, voilà le récit de notre immense mésaventure et intense déception. Il y a beaucoup à dire...
Nous sommes venus mon mari et moi le 25 décembre pour le déjeuner de Noël. Depuis peu dans la région, nous avions une grande envie de connaître ce lieu.
Après avoir réservé (la salle était d'ailleurs loin d'être pleine...) nous avons eu un rappel par mail concernant le dress-code. Quelle ne fut pas notre surprise d'avoir à la table proche de la nôtre, un individu vêtu d'un jogging informe à capuche d'un style très proche du clochard.
Puis, vint le moment de la commande ! Quelle surprise lorsque je pose la question du choix... le menu est unique et nulle part n'y est indiqué le prix. Aucune information ne nous avait été donnée à ce sujet lors de la réservation. Nous déchantions de plus en plus ! Puis, le choix du vin... Pas de sommelier. Je souhaitais un verre de vin rouge et mon mari, un verre de vin blanc. Voilà que l'on nous impose à chacun un vin que l'on ne nous laisse pas choisir...
Le repas est (le mot n'est pas trop fort), minable. En entrée, il nous a été servi une mousse de foies de volailles... un jour de fête ! Pour le reste, tout a été à l'avenant, avec une présentation plus que sommaire, ni plaisir des yeux, ni aucun plaisir d'ailleurs...
Il était plutôt évident que nous mangions du réchauffé car, nous avons vite compris qu'il n'y avait pas trace d'un chef en cuisine en ce jour férié !!!
Nous avons relaté notre mésaventure à plusieurs personnes et, il s'est avéré qu'un client (grand habitué des lieux) avait été immensément déçu de son repas du 24 décembre au soir... puis, une autre personne nous a informés qu'après un repas médiocre avec son compagnon, elle n'y remettrait plus jamais les pieds.
Ce merveilleux moment, pour la modique somme de 880 euros (je précise, sans apéritif car notre réveillon avait été déjà bien "arrosé").
Après récit à une connaissance, avocat de son état, un courrier de "soutien" à été envoyé par ses soins.
Nous avons eu 2 échanges téléphoniques avec la direction qui nous a dit que nous serions "rappelés"... mais, toujours rien à ce jour. Peut-on parler d'un mépris du client ???
De ce fait, nous faisons part de cette expérience à toutes les personnes que nous croisons qui seraient susceptibles de la tenter. Beaucoup nous répliquent qu'ils n'entendent pas beaucoup de bien d'un établissement dont seul le prix traduit son statut de restaurant étoilé.
Dommage pour cet endroit emblématique dont la propriétaire précédente doit se retourner dans la tombe, elle qui avait été si soucieuse de l'image et de la qualité de son établissement.
Un conseil, vous trouverez sur Nice et dans les environs, des tables plus soucieuses de la qualité ainsi que du respect de leurs clients et ce, à des prix moins prohibitifs.

Avec mon mari et ma mère, nous avons dîné dans ce merveilleux restaurant. Dès la réservation, l’expérience fut un succès !
Nous avons testé le menu surprise de la cheffe. Je n’ai qu’une chose à dire : laissez vous emporter par la curiosité, cela vaut le détour ! Très difficile de faire un classement parmi tous les mets, tous plus bons les uns que les autres !
Petite mention spéciale pour les plats signatures qui font honneur à cet établissement.
Un immense merci au personnel qui est tout simplement merveilleux. Des personnes à l’écoute, bienveillantes, passionnées par leur métier et qui nous font voyager par leur récits. Quel accueil !

Une expérience exceptionnelle !

Nous reviendrons avec plaisir !!

Ma mère et moi sommes venus le 23 février dernier. Ce fut une expérience vraiment magique. L'accueil fut chaleureux, on sentait une osmose particulière avec toute cette belle équipe. Lieu magique au décor raffiné. Une grande claque quant à la qualité du service, (petite notion pour Ricardo qui a été d'un professionnalisme pur et d'une gentillesse peu commune).Mets bouleversants. À la tête du Chantecler, la cheffe, Virginie Basselot MOF 2015, et toute son équipe nous ont fait traverser une virée gustative surprenante au goût franc et délicat. Mes respects pour ce moment. Au plaisir je l'espère, revenir voyager au sein de ce cocon légendaire.

Nous gardons un excellent souvenir de notre dîner, le menu signature était délicieux et le service très agréable, nous ne manquerons pas de revenir

Ce fut certainement l'une des meilleures expériences de dîner que nous ayons jamais eues, nous avons eu le menu dégustation de 8 plats. Ils nous ont apporté probablement 12 plats que nous avions notre fille et elle avait le menu alacart mais ils lui ont quand même apporté presque tout ce que nous avions. Le personnel était exceptionnel, ils se sont mis en quatre pour s'assurer que tous nos besoins étaient satisfaits, la nourriture était exceptionnelle et le chef pâtissier était de classe mondiale. Merci pour l'expérience