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厨师Eric Trochon的家庭烹饪的一个好地址。
这是一家出色的餐厅，由来自尼斯的 Aurèle Gasperoni 经营。不得不说，这位才华横溢的年轻厨师的职业生涯相当辉煌：在保罗-博古斯学院（Institut Paul Bocuse）接受培训，随后在巴黎的 Le Doyen***、L'Auberge Basque*、Beaulieu-sur-Mer 的 Charles Semeria 工作，之后又与法国最佳厨师埃里克-特罗雄（Eric Trochon）并肩工作，收获颇丰。奥雷尔一直对家乡充满感情，因此他决定在尼斯开一家自己的餐厅，在这里他可以向我们展示他的美食，这些美食是他巧妙融合了来自远近各地的影响的结果。所有菜肴都是自制的，使用市场上的食材：煎鹅肝或完美鸡蛋、红薯和百香果慕斯；西葫芦油条和柑橘调味品；安达卢西亚风格的番茄凉菜汤；烤鹅肝和鹅肝酱、混合小油菜和波尔多酱汁菜肴丰盛，欢迎仪式也同样完美，还有丰富的美食甜点！在这里，严谨与智慧完美结合，烹饪技艺精益求精。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见INFLUENCE
4.9/5
61 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于六月 2025
Restaurant de qualité. Personnel à l'écoute et avenant. Belle soirée passée.
访问于六月 2025
Un dîner absolument parfait chez Influence, les plats, les vins, le service, l’ambiance musicale, tout était délicieux et raffiné.
La cuisine pourrait prétendre à une étoile.
Le patron est très sympa en plus, en bref: un sans faute!
La cuisine pourrait prétendre à une étoile.
Le patron est très sympa en plus, en bref: un sans faute!
访问于六月 2025
Cuisine raffinée et magnifiques associations de saveurs !!
访问于五月 2025
Superbe moment passé dans ce restaurant. Nous avons dégusté des plats excellent et parfaitement réalisé. Je reviendrais avec plaisir à chaque changement de carte pour une nouvelle expérience . Bravo et merci pour ce beau moment ! Plat, ambiance, service, chef tout est parfait. Restaurant à faire !
Service was also friendly and courteous.
I think the outside ambience could be better with warmer lighting, tablecloth and perhaps candles. The lighting is a bit harsh. Inside ambience is nicer.
Pricing is fair for the quality of the meals. I’m not ecstatic about the amount you have to pay for water in France (10 euros for 1L portion).
Other than that, no complaints. I thought the meal was excellent and would gladly return and recommend it to others. I was pleasantly surprised.