DOMAINE LESSATINI
橄榄油
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这个家庭庄园在城市郊区150至450米的高度上俯瞰尼斯，种植橄榄已有80多年的历史。它的庄园里有1200多棵橄榄树，其中700棵是多世纪的，有些已经有一千年的历史。这些树被主人用来生产单一的油，是三个不同品种的橄榄混合的结果。除鹌鹑树外，披针草和曼珠沙华是另外两个用于制作花蜜的品种。橄榄果在邻近的孔泰斯村的埃斯卡昂斯磨坊中被粉碎。应其客户（由顶级明星厨师组成）的要求，莱萨蒂尼庄园选择不符合尼斯PDO的要求。
在Domaine的其他产品中：PDO尼斯橄榄，它代表了生产的核心，可以参观其地窖，橄榄酱，其制造过程可以追溯到20世纪80年代，最后是凝固的橄榄果酱，它在最令人困惑的甜和咸的一面下重新发现了尼斯橄榄。
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