这座被我们的米其林同事授予当之无愧的星级的美丽房子，随着主厨Christophe Poard的到来，在本季初有了新的方向。他是瑟堡人，有很好的推荐信和完美的记录；他向Joël Robuchon或Guy Martin等最伟大的人物学习，在巴黎的La Truffière厨房指导工作，并在法国、比利时和德国获得许多荣誉（Gault & Millau的17/20，2004年比利时的年度最佳厨师）。
现在，在戛纳最著名的机构之一，新的挑战正向他敞开大门。他的目标很明确：给你带来惊喜和 他热衷于 "把本来就很好的东西变得更出色"！他的目标是："让世界上所有的人都能享受到这一点。
我们有幸参加了一场特殊的晚宴，在该地区美食评论家的注视下，他展示了他的春季新菜单......他确实成功地以其大胆但完美掌握的产品和口味组合让我们感到惊讶。
他的信条是保留每个地区的味道，寻找土地上最好的东西，从最高贵的到最简单的产品......敢于联想，放大味道，"创造第三种潜意识的味道"。
结果呢？令人惊讶的，令人印象深刻的，有时令人不安的，但绝对是优秀的，在克罗伊塞特岛上是前所未有的创造性的！这就是我们的工作。
我们尝试的菜单上的10道菜 :
扇贝薄片，芹菜酱和烤坚果，咖啡汁汁液
烟熏牛肉塔塔，Neuvic鱼子酱和开海牡蛎，龙虾酥皮和红加仑凝胶
红菜头，用蜂蜜腌制和上釉，烟熏鲱鱼冰激凌和西柚糖浆
蟹肉馄饨，龙虾酱与蜜饯生姜
来自布列塔尼的珍珠小龙虾，浮岛配杏仁、茉莉花茶汤和海藻
海鲈鱼，烤杏仁汁和亨德利克杜松子酒，红甘蓝和苹果果在香槟中炖煮
蓝龙虾和鸽子，开海牡蛎酱，Mallemort的绿芦笋，茴香奶油和羊肚菌
布鲁奇奥冰糕和纽瓦克鱼子酱
柠檬提拉米苏（Monsieur Hérisson），玛德琳饼干和冰糕
巧克力酥饼、甘纳许和缅甸豆馅饼
糕点师帕斯卡尔-皮卡斯（Pascal Picasse）仍然忠实于公园45号，并继续与克里斯托夫-波尔（Christophe Poard）一起完成他令人钦佩的工作。
Le Park 45 - 菜单
- 配方 - 主菜和甜点：29欧元- 前菜、主菜和甜点：39欧元 - 不包括饮料周二至周五午餐时间供应。
- L'idée 60 € - 4服务
- 菜单95欧元 - 6道菜
- L'épicurien 190 €- 8道菜
点菜--平均价格130欧元
Le Park 45
信息和预订：+33 (0)4.93.38.15.45
45 Boulevard de la Croisette, 06400 戛纳
http://www.grand-hotel-cannes.com/fr/
周二至周六，二月至六月，九月至十二月，开放午餐和晚餐。
在7月和8月的晚上开放，每周7天
