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1983年安装在一个古老的奶制品合作社内，这个家族企业以手工方式制作其四家供应商的奶制品和奶制品。在Clussais-la-Pommeraie，Jean-Noël Lavergne从她美丽的家庭那里学到了一种知识。这家食品店的特色是囟门，一种混合奶的食品（chèvre和vache），在主干上捣碎；也有fermier羽毛上的mothais，一种chèvre羽毛上的fage，或者还有cabri，chèvre cendré，bûchette cendrée，le vacher...。种类繁多。
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