ROSELIÈRES

Très belle découverte. Des saveurs extraordinaire,le service impeccable, des produits frais, un régale.

Une cuisine raffinée au service des produits locaux, des accord mets-vins proposés avec justesse, un cadre agréable. Tout est fait pour qu'on passe un bon moment. Et on a passé un bon moment ! On y est même revenu...

Très belle découverte!
Nous avons pu apprécier d'incroyables saveurs ainsi que des assemblages inattendus. Le service est très appréciable également.
Produits frais et locaux sont au rendez-vous.
L'ensemble est parfaitement réussi.

Un grand merci à toute l'équipe, pour le professionnalisme, la disponibilité et la bienveillance dont elle a fait preuve pour un anniversaire surprise avec 16 convives...tout le monde a tout aimé, tout était délicieux, tant les saveurs connues et revisitées que les nouvelles saveurs que nous avons découvertes.
C'était parfait !
Merci.

Le restaurant de Florian Puglia et Julie Vedrenne incarne une véritable alchimie entre terroir, savoir-faire et engagement. En cuisine, Florian Puglia élabore des mets d’une rare subtilité, où chaque produit, d’apparence simple, est magnifié pour en extraire toute la richesse et la profondeur. Sa cuisine, résolument tournée vers le végétal, rend hommage à la nature et aux producteurs locaux avec lesquels il collabore étroitement. Chaque plat, renouvelé mensuellement, est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de la Charente-Maritime.

Aux côtés de cette cuisine d’exception, Julie Vedrenne propose une carte des vins d’une grande précision, offrant des accords harmonieux avec des vignerons et vigneronnes engagés, souvent en biodynamie. L’ensemble de cette expérience culinaire sublime le respect des produits et l’harmonie entre terre et vin, pour une immersion totale dans un univers gastronomique de haut vol. Un établissement à la hauteur de ses ambitions, à découvrir absolument.