LETOUT DU CRU

Situé dans un cadre charmant de La Rochelle, Tout du Cru se présente à première vue comme une promesse alléchante d’authenticité culinaire et de fraîcheur marine. Cependant, l’expérience que nous y avons vécue ne fut malheureusement pas à la hauteur des attentes, tant en ce qui concerne le déroulement du service que la qualité globale de l’expérience client. Cette critique entend restituer, avec la plus grande objectivité, les nombreux manquements observés lors de notre passage.

Le premier écueil, et non des moindres, réside dans le temps d’attente beaucoup trop long, qui a marqué toute la durée de notre repas, du début jusqu’à la fin. Dès notre arrivée, il a fallu attendre de longues minutes avant qu’un membre du personnel ne daigne nous accueillir – et cela malgré une salle pourtant de taille modeste. Une fois installés, les délais se sont prolongés : prise de commande tardive, apéritifs servis en décalé, et plats qui n’arrivaient qu’après une attente particulièrement déraisonnable.

Ce ralentissement généralisé, loin de relever d’un simple contretemps, semble structurel. À observer les allées et venues désordonnées du personnel, il apparaît clairement que le cuisinier, qui semble vouloir garder la main sur l’ensemble du fonctionnement du restaurant, ne parvient tout simplement pas à gérer l’activité de la salle. Ce manque de délégation ou de coordination interne engendre une véritable désorganisation, où chaque plat semble être une épreuve de patience pour les clients. La salle, bien que remplie à moitié seulement, semblait totalement dépassée.

Il convient néanmoins de souligner la courtoisie manifeste du personnel de salle, qui, bien que débordé, s’efforce de rester aimable, souriant, et attentif aux besoins des convives. Leur gentillesse est indéniable et mérite d’être reconnue. Cependant, leur efficacité est mise à rude épreuve par une organisation qui frise l’improvisation. L’absence d’un véritable chef de salle, ou d’un coordinateur capable de fluidifier le service, transforme chaque interaction avec les clients en une tentative de rattrapage. L’on sent, chez ces serveurs, une réelle volonté de bien faire, mais ils ne peuvent pallier à eux seuls l’inertie de la cuisine ni compenser une gestion visiblement inadaptée.

Le point le plus problématique reste sans conteste le rapport qualité-prix extrêmement décevant. Les tarifs affichés sont ceux d’un établissement gastronomique.

La présentation des plats, assez sommaire, ne rattrape en rien cette impression. Le dressage est minimaliste, sans recherche esthétique particulière, et les portions, loin d’être généreuses, laissent le client sur sa faim. À ces tarifs-là, on est en droit d’attendre un soin particulier dans l’exécution, une finesse d’assaisonnement, voire une originalité dans la composition : rien de cela n’est véritablement au rendez-vous. L’ensemble de la carte donne l’impression d’être surfacturé, comme si le nom du restaurant et l’emplacement suffisaient à justifier une politique tarifaire déconnectée de la réalité.

Et en plus la réponse du propriétaire est désagréable et malpolie...quel dommage de ne pas pouvoir entendre une critique quand meme les serveurs se plaignaient à la cuisine a chacun de leur passage.

Mais il y a tellement de bons restaurant dans ce coin de France...

Ambiance conviviale, produits frais et bien préparés.
Belle découverte ????

Au top, comme à chaque fois.

Nous avons passé un très bon moment
Le homard était à la hauteur de nos attentes
Merci à toute l’équipe

What a great ad hoc lunch venue - we wanted a seafood restaurant and found Le Tout Du Cru. The seafood is a fresh as it comes . We took the oysters for starters , am hooked now , fresh a delicious- the nice lady serving from Amsterdam was incredibly knowledgeable about the Oysters origins and helps us chose- a lovely person and great that she took time to stop and chat - thank you to her a staff as we maybe over stayed our welcome way past the afternoon. Closing time, but she made us feel welcome and not rushed - thank you to her