RESTAURANT LE MAYNATS

Menu en 5 étapes.
Amuses bouches de belles présentations, saveurs originales et qui donnent envie de découvrir la suite.
Une entrée à base de betterave qui vous fait apprécier son goût si particulier.
La poule au pot revisitée,en seconde entrée, est alourdie par une sauce poulette sans intérêt, accompagné d’un jus concentré de bouillon avec des pâtes « alphabet » faisant référence au nom de l’établissement Maynats « gamins » en béarnais, qui n’apporte rien de plus au plat. Un espuma et un bouillon léger auraient mieux fait l’affaire pour agrémenter la poule qui au demeurant avait un délicat parfum de viande grillée. La chips de riz soufflé était insipide.
Le poisson, une merveille, cuisson impeccable et justesse des alliances aromatiques. On en redemande !
La viande, en dehors du fait que le menu semble avoir été entièrement conçu autour des accords terre/mer, était très tendre, cuite à la perfection, justement assaisonnée et rehaussée par un jus plein de finesse aromatique. La garniture manquait d’attrait gustatif et ne me laisse aucun souvenir.
Le dessert ne mérite pas de figurer au menu, bien que la présentation soit impeccable ; seul le sorbet ramenait de la fraîcheur et de la légèreté à ce repas déjà bien consistant.
Les mignardises savoureuses avaient le goût de l’enfance, nous ramenant à l’époque où nous étions des « Maynats » !
Néanmoins certains personnels ne sont pas à la hauteur des ambitions de l’établissement, manquant de discrétion, voire de respect, pouvant s’épargner des commentaires déplacés.

Très belle découverte culinaire!
Nous avons déjà hâte de revenir déguster les 7 plats!
Merci à l'ensemble du personnel.

La photo n'est pas contractuelle. Maynats a changé de lieu et a pris la suite du Fin Gourmet face à la gare de Pau.
Rien à redire sur la création des mets, les accords d'excellence, les produits frais, mais aujourd'hui ce n'est plus accessible à tous. En tous cas pour ce qui est du dîner : à partir de 70€. Seul un menu existe, pour le midi uniquement, à 39€. C'est dommage.

Un menu à l'aveugle en 3 ou 5 services à tester sans hésiter ! Au pied du boulevard des Pyrénées, dans une atmosphère calme et une décoration réfléchie, le Maynats est une véritable invitation à réveiller vos papilles !

Pour un repas d'affaires : très bon restaurant, mais dommage, cela fait un mois que j'essaie d'obtenir la facture du repas, sans succès, sans réponse. Je trouve que ce n'est pas très professionnel, décevant.