2025
推荐
2025
在锡伯尔（Ciboure），吉约姆-罗杰特（Guillaume Roget）的卓越表现，将海洋和土地的精华与蔬菜的气息带出。
纪尧姆-罗杰特（Guillaume Roget）又一次玩起了美食游戏，将海洋和土地的精华与花香和植物的芬芳融为一体。在温和友好的环境和氛围中俯瞰西布尔海滨村庄的小港口，品尝美食的愉悦感油然而生。以时令食材烹制的高水准美食，有 3 至 6 道菜的 3 种菜单。半熟扇贝配汝南松和面包牛奶、淡焦糖鳕鱼、鲜鱼（海港就在路对面）、农场鸽子。甜点也是如此！
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见EKAITZA
4.7/5
50 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于七月 2025
La cuisine est remarquable, beaucoup de recherche, ne pas hésiter à prendre le ou les menus avec 2 plats, c'est très bon et gustatif mais en petite quantité, seul défaut augmente l'addition mais quel régal pour le palais!! Une petite déception on a pris les vins en harmonie des plats et là pas au niveau de la cuisine.
访问于七月 2025
Un beau voyage gastronomique, un personnel très accueillant et professionnel, nous avons pris le menu signature avec accord mets et vins excellent, petit bémol pour mon foie gras mal dénervé , je n'ai pas osé le signaler mais pas de retour ni du personnels ni des cuisines , pourtant visible dans mon assiette. Petit sachet de sucre papier un peu moyen pour un restaurant 2 etoiles. Un grand bravo pour les sauces, elles sont réellement excellentes, une "tuerie" , et petit plus on vous laisse la saucière sur la table. Et dernière petite chose, peut-être voir pour occulter un peu le vis à vis avec la terrasse juste collé a côté des baies.
访问于七月 2025
Encore une superbe expérience chez Ekaitza, un restaurant que j’aime particulièrement. Nous avons choisi le menu Confiance et tout était parfait du début à la fin : des amuses-bouche au dessert, en passant par les accords mets et vins. Le service en salle est irréprochable, attentionné et professionnel. En tant que grande amatrice de bonnes tables, je peux dire sans hésiter que c’est le meilleur restaurant de la Côte Basque. Vous pouvez y aller les yeux fermés, toute l’équipe sera aux petits soins pour vous faire passer un moment inoubliable !
访问于七月 2025
Quel dommage d’exercer avec un tel talent dans un cadre aussi pauvre, Pas de décoration et une baie vitrée qui vous place…face au trottoir, aux véhicules en stationnement et aux badauds curieux. Au dessus de cette vue très médiocre, quelques toits basques de Saint Jean de Luz et quelques mâts de bateaux…
Le service est peu convaincant voire peu concerné. Le sommelier récite sans rien transmettre et a du mal à écouter l’avis des clients….La cuisine du Chef (que nous aurions aimé saluer en salle avant de partir…) est en revanche exceptionnelle de créativité et de maîtrise. Divine Les produits de la mer omniprésents, les sauces et les liants révèlent le talent incontestable du Chef qui mériterait d’être mieux entouré et d’exercer dans un cadre autre… Et que ce deux étoiles
assume son statut et impose…le pantalon pour les messieurs. Certains se présentent en bermuda… Jamais vu dans les autres étoilés du Pays Basque….Ni ailleurs. Quel manque d’éducation et de respect.
Le service est peu convaincant voire peu concerné. Le sommelier récite sans rien transmettre et a du mal à écouter l’avis des clients….La cuisine du Chef (que nous aurions aimé saluer en salle avant de partir…) est en revanche exceptionnelle de créativité et de maîtrise. Divine Les produits de la mer omniprésents, les sauces et les liants révèlent le talent incontestable du Chef qui mériterait d’être mieux entouré et d’exercer dans un cadre autre… Et que ce deux étoiles
assume son statut et impose…le pantalon pour les messieurs. Certains se présentent en bermuda… Jamais vu dans les autres étoilés du Pays Basque….Ni ailleurs. Quel manque d’éducation et de respect.
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Pas de place laissé aux détails, même les chaussures des serveurs sont aux couleurs d’Ekaitza ! ????