2025
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位于巴约纳的餐厅酒吧，由米其林星级厨师经营，从头盘到甜点，他都以创造性的菜肴展示自己的才华。
法比安-费尔德曼（Fabien Feldmann）是比亚里茨 L'Impertinent 餐厅的米其林星级主厨，他的第二个作品是位于巴约讷市中心的小酒馆式餐厅酒吧。这家餐厅的前身是一座法院，经过巧妙的材料炼金术重新装修后，既可以在露台上享受舒适的空间，周围环绕着具有典型建筑风格的建筑物，也可以在餐厅内观赏大队及其私人休息室的美景。猪肚、熏章鱼、自制黑布丁、鱼市腌鱼、小牛头、土常春藤团子、库兰特巧克力......每一道菜都才华横溢。
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成员的意见BRASSERIE BASA
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质量/价格比
厨房质量
原创性
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Les serveurs ont tous été aux petits soins .
Je n’ai pas eu le reflex de prendre en photo la cote de veau mais sincèrement je crois que c’est la première fois que j’en mange une aussi tendre et avec un excellent goût . Le dessert : riz au lait caramel …. Une tuerie ????
Le pain fait maison : il était aussi bon que beau
Bref tout était bon , j’ai peut être un peu moins apprécié le cocktail mais je suis pas une grande fan en général ….
J’y retournerai avec plaisir !
Une très bonne adresse sur Bayonne !
Accueil super
Plats très bons: nous avons pris le poisson du jour (lotte) rôti avec crémeux d’haricots noir au miso, haricots verts au barbecue, tartare d’algues et jus de tomates. C’était très bien présenté et très bon.
Sur les desserts nous avons choisi le moelleux à la fleur d’oranger pour l’une et la rhubarbe pochée pour l’autre , là aussi nous nous sommes régalées toutes les deux
Une adresse à retenir pour nos prochains passages sur la région de Bayonne