LE FOURNIL D'ANCHIN MAISON TEPPER

开放时间：周一、周二、周四至周六，上午8点至12点半，下午3点至7点；周日上午8点至12点半。

帕斯卡尔-特普是一个标志，一个机构。2000 年，他成为法国最佳烘焙师，并接管了其祖父于 1921 年创建的家族面包店。他的儿子朱利安（Julien）继承了他的事业。因此，这是第五代人对面包和美食的热情。

那么，我们是如何在佩康库尔拥有法国最好的面包店之一的呢？

1- 原料

帕斯卡尔深知好东西来自好东西。面粉来自帕斯卡尔当场挑选的小麦，并由当地磨坊研磨。时令水果和蔬菜直接来自路边的市场园丁。乳制品来自索玛因。

2 - 专业技能。

帕斯卡尔是一名培训师和环球旅行家。他在世界各地（每周多达一个国家）与希望在技术诀窍方面更进一步的学徒分享他的知识。

3- 创造力

"你必须不断重塑自己"。他的儿子朱利安（Julien）发挥了关键作用。 他的年轻和好奇心意味着新的创造诞生了。新面包、新糕点。这种创造力也植根于当地，是灵感的源泉，尤其是他的波兰菜谱，如 Makoeche 和 Apricot Placek。

4 - 当然还有爱

帕斯卡尔不仅出生在佩泉古尔，也出生在加布里埃尔-佩里街的这栋房子里。"面包篮是我的摇篮，手推车是我童年的马车"。他的妻子凯瑟琳（Catherine）与他一起生活和经营面包店长达 36 年之久，是家族企业成功的支柱。

"对了，帕斯卡尔，你最喜欢吃什么面包？

是帕斯卡尔面包，一种用 T80 面粉制作的酸酵面包，揉面速度慢，发酵时间长。