CHEZ FLAVIEN

bonjour.
Suis le cuisinier de cet estaminet et également le mari de la patronne.
Cette dernière a pris le parti de ne jamais répondre aux avis qu’ils soient positifs ou pas.
Mais suite à certains commentaires récents et notamment ceux de ce jour, je suis obligé de réagir! Car là on marche vraiment sur la tête dans ce pays!
Aujourd’hui dimanche midi, fête des mères, nous sommes complets depuis le début de semaine déjà! Le dimanche, nous nous sommes obligé de se restreindre à une cinquantaine de couverts au lieu des 85 des autres jours! En effet il devient de plus en plus compliqué de trouver du personnel voulant travailler ce jour là! Aussi nous avons pris la décision de maintenir ce service mais en effectif réduit permettant chaque semaine à deux employés de pouvoir profiter de son dimanche en famille.
Donc tout ça pour dire que complet ne veut pas dire restaurant rempli!
Ce jour sur une cinquantaine de couverts réservés, nous avons perdus 6 couverts sur 3 tables différentes: -2 -1et -3.
Concernant les commentaires de ce jour, concernant la même table au passage, les clients ont quitté le restaurant vers 15h30 et l’avis est posté à peine une heure après…. Mais quelle rapidité et dextérité !!! Par contre je n’arrive pas à comprendre pourquoi il n’y a pas eu cette même réactivité en prenant 30 secondes pour juste nous prévenir qu’il y aura 2 couverts en moins…. Même si c’est 30 minutes avant le début de service sachant qu’on a refusé des tables(pour info, on est pas loin d’avoir refusé environ 200 couverts rien que pour ce service de fête des mères!!!)jusque 12h30….
Un acompte( Eh oui, nous en sommes arrivés à cette solution extrême!!)avait été demandé sur cette table de 13…. Aussi les clients étaient au fait de l’importance de prévenir dans le cas de couverts en moins!
Nous avons même eu ce jour une table de 3 qui n’est même pas venu!
Ma femme tient cet établissement depuis 16 ans maintenant et elle a pris le parti tout en ayant la légitimité pour ça, de ne pas se laisser faire et de dire les choses!
Plus généralement, quelqu’un peut m’expliquer ce qui empêche les gens de prendre 30 secondes pour appeller le resto pour prévenir d’un retard, de couverts en moins ou en plus…. Perso j’ai quelques pistes…. Manque de civisme… d’éducation….. de respect….. Qui sait!
Heureusement nous avons beaucoup de clients fidèles, respectueux de notre travail et c’est bien cela le principal!

Quelle déception!!! Certes le repas était très bon, c’est une adresse que nous avions noté dans nos bonnes adresses mais depuis ce déjeuner de fête des mères nous ne reviendrons plus. La patronne qui nous reproche (et apparemment à d’autres tables également) d’avoir moins de convives que prévu lors de la réservation. Nous étions 11 au lieu de 13. Une table à plus de 300€ et on nous reproche de n’avoir pas modifié notre réservation longtemps avant. (Ce qui ne pouvait être possible de notre côté) À priori elle a refusé 200 personnes et constat est fait de plusieurs tables de 4 inoccupées tout au long du déjeuner !!!!! Vraiment déceptif.

Nous étions une grande tablée pour le déjeuner de la fête des mères, un moment que nous espérions convivial. Malheureusement, deux personnes n’ont pas pu se joindre à nous en raison de contraintes professionnelles imprévues dans le domaine médical. Malgré nos explications, la gérante s’est montrée désagréable dès notre arrivée, nous reprochant ces absences et évoquant le fait qu’elle aurait dû refuser 200 réservations. Pourtant, la première salle du restaurant n’était pas entièrement occupée, ce qui rend cette remarque difficile à comprendre.

Après un repas correct et une addition conséquente, nous avons souhaité récupérer la caution de réservation. À ce moment-là, l’échange avec la gérante est devenu particulièrement tendu, avec des remarques très déplacées et un ton agressif. Bien que nous comprenions la pression que peut représenter une journée comme la fête des mères, nous regrettons profondément le manque de professionnalisme et d’amabilité dont nous avons été témoins.

Nous avons toujours eu à cœur de soutenir les restaurateurs et nous connaissons les défis de ce métier. Mais l’accueil que nous avons reçu ce jour-là nous a mis très mal à l’aise. C’est dommage, car nous étions des clients fidèles. Cette expérience sera malheureusement la dernière.

Très bon estaminet ????????????
Très belle carte avec beaucoup de choix pour satisfaire tout le monde.
Le Flav’Burger est délicieux ????
Très beau cadre également, vous cherchez pendant tout le repas tout ce que vous n’avez pas encore vu parmi la déco.
Pensez à réserver !

Que dire ????
Arrêtez vous, c'est obligé.