BRASSERIE CAPPELAERE

在20世纪初，敦刻尔克的每个区都有一个或多个啤酒厂。由于像朱利安-卡佩拉尔（Julien Cappelaere）这样的年轻爱好者，这个城市正在慢慢恢复其酿酒的历史。2016年，他开始用一个工具包在自己的厨房里酿造自己的啤酒作为乐趣，并逐渐成为他的事业。他甚至开始以此为生了。毕竟，口碑一直很好。而且一切都进行得非常快。2018年3月，他创建了自己的公司，2018年7月，他在马洛-莱班的中心地带开设了自己的小作坊。在那里，每周两次，你可以在他酿造的地方品尝和购买他的啤酒，可以选择酒精度高的Hoppy Bear（6°）、圆润而有麦芽味的Golden Bear（6°）和Big Bear（9°的三合一）。在这一年中，他还根据季节和他的心情来酿造新的配方。而且他有点像自己成功的受害者：他的啤酒已经出现在一些餐馆和专业商店的菜单上。作为一个啤酒爱好者，他对工业界将啤酒的味道标准化的事实表示遗憾，而像他这样的微型酿酒师则帮助啤酒爱好者（重新）发现他们口味的独特性。