MOON SHINERS

On apprend par le serveur pendant le service que l'on se fait observer par leur vidéo caméra surveillance pendant que l'on mange et que le serveur se permet allégrement de se moquer de sa façon dont nous mangeons nos macandcheese et que ça a bien fait rire tous les cuisiniers. C'est impensable, n'oubliez pas que nous payons pour être là et pas pour que l'on se foute de nous en cuisine, choyez la main qui vous nourrit, sans clients vous n'êtes plus rien donc respectez les un minimum. Au lieu de rire des gens en salle en cuisine vous feriez mieux de surveiller la cuisson de vos viandes qui étaient en plus de sa trop cuite.

Excellent restaurant. Viandes savoureuse. Des choix de grandes quantités

Une grande déception pour un restaurant qui promettait l’exception

Nous sommes venus dans ce restaurant attirés par une carte impressionnante, dédiée aux viandes d’exception, du type Wagyu, Kobe (même si ici il s’agissait de “Kobe ou wayuu ne venant pas du Japon”), et diverses viandes maturées. Les prix, assez élevés, semblaient en adéquation avec la promesse de qualité – ce qui ne nous a pas dérangés, étant habitués à ce type de restaurant spécialisé.

J’ai commandé un faux-filet de Wagyu, entre 300 et 400 grammes, en cuisson bleue, demandant expressément une croûte très marquée sur les deux faces. Une cuisson complexe certes, mais tout à fait maîtrisable par un professionnel. Mon épouse a pris la même pièce, en cuisson plus poussée. Malheureusement, nos assiettes ont été décevantes : la sienne n’était ni saisie, ni croûtée, et la mienne seulement d’un côté.

Mais au-delà de la cuisson, le plus gros problème a été la qualité gustative : une viande tendre, certes, mais sans aucune profondeur de goût, ce qui est totalement inattendu pour ce type de produit. J’ai même douté qu’il s’agissait réellement de Wagyu : absence totale de persillage, et aucune richesse aromatique en bouche.

Le service, lui, a été agréable. La serveuse, visiblement gênée par nos retours, a proposé un digestif pour s’excuser – geste que nous avons décliné.

En résumé, si vous n’avez jamais goûté de viande d’exception et que vous cherchez simplement une bonne grillade, ce restaurant pourra convenir. En revanche, pour les amateurs avertis en quête d’une véritable expérience gustative, mieux vaut passer votre chemin

Tout est parfait ! un restaurant de viandes de qualité, l’ambiance est très sympa et le service juste excellent, ????

Sehr schöne Fleischauswahl. Spezielle Zubereitung wobei auf die Fleischqualität viel wert gelegt wird.
Sehr gut, wenn auch nicht Spitzenklasse.