圣萨尔多斯

从1957年起，一些有条件的葡萄种植者决定建立圣萨多斯洞穴合作组织。他们在1960年建立了一个管理模式，以便将种植园限制在最好的土地上的最好的贵族村庄。酿酒师获得了他的精华，而葡萄种植者则获得了第一个 "简单原产地名称"（Appellation d'Origine Simple）。在这一成果的激励和鼓舞下，这个指导团队在1974年成立了圣萨多斯国家葡萄酒生产者联盟。

大部分的葡萄种植者都是采用合理的培养方式，还有两个采用生物培养方式，这使得洞穴（标示为HVE）能够生产出特别的 "生物葡萄酒 "酒。为了展示这个葡萄种植园，一个重新装修过的漂亮的精品店可以展示不同的酒。当天还组织了许多关于葡萄酒的活动：酒窖之夜、葡萄酒节、葡萄种植者的下午茶等，同时还组织了4公里长的自由和家庭式芭蕾舞，从山洞出发/到达。