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餐厅提供基于季节性和高质量产品的当地美食。
两位当地兄弟经营着这家机构，他们的想法是烹饪当地美食，并以餐厅的名字向他们的母亲致敬。他们成功地将自己的身份和家庭价值观结合起来，并将他们对基于季节性和高质量产品的烹饪的热情放在盘子里。两兄弟以黄焖鸡而闻名，他们了解自己土地上的犄角旮旯，并将其资产放在盘子里：鹅肝配加斯科涅鹅肝，蜂蜜酱鸭胸，或红烧小牛胸脯。
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Je viens ici remercier toute l'équipe pour la qualité de l'accueil,du service et du contenu de nos assiettes...
Francis Mogno