MAISON DULER - DOMAINE DE SAINT-GERY

De la charcutaille et du pâté de foie à ce prix là, je n'avais jamais vu, de l'eau du robinet ( qui, légalement, devrait être gratuite), non plus (7 €), en bref il y a à redire sur tout, sauf sur le paysage et lui seul; chambres humides et envahies de mouches, café expresso facturé au prix du petit-dèj (29€ ! ) et tutti quanti, sans oublier la boutique; la vraie truffe n'est pas dans l'assiette, c'est le client ! tout renifle l'appât du gain dans cet établissement où l'accueil n'est pas le maître-mot; il ne faut surtout pas croire les avis positifs qui sont de fait manipulés, et encore moins ceux de personnalités de la gastronomie qui y ont vu leur intérêt; s'il faut éviter une adresse, c'est bien celle-là !

Bonjour, Il semblerait que vous ayez référencé le Domaine de Saint-Géry en des termes favorables. J’aimerais vous livrer notre mésaventure.
Très sincèrement.
FD

MAUVAISES SURPRISES AU DOMAINE DE SAINT-GERY
Tentés par l’offre du site de chambres d’hôtes du cuisinier-paysan Patrick Duler à Lascabanes (Lot), nous réservons, en période creuse, trois nuits pour 450 €.
L’apparition sur la facture de 6 petits-déjeuners à 29 €, soit 174 €, ne manque pas de nous surprendre d’autant qu’à l’arrivée il ne nous est pas précisé que le petit déjeuner est en supplément. On nous affirme qu’il est bien indiqué sur le site à la rubrique « Maison d’hôtes » puis sur « Le petit déjeuner paysan ». Non sans mal, on le trouve blotti tout en bas d’une page, avec son modeste prix de 29 € !
Dans les chambres d’hôtes les petits-déjeuners sont inclus dans le prix de la chambre ou bien mentionnés en supplément à côté de l’offre.
A 624 € les trois nuits, nous n’aurions certainement pas réservé.
De cacher ce petit-déjeuner au prix d’un repas au restaurant, est un acte malhonnête.
Ajoutons que dans cette chambre tout est loin d’être parfait. Ne cherchez pas de shampoing ou de produits de confort, c’est « la savonnette maison » qui fait tout, pour 2 personnes et pour 3 jours ! N’oubliez pas d’apporter votre sèche-cheveux car il n’y en a pas !
Dès notre arrivée, des propos pétris de naturalité nous accueillent : « votre salle d’eau est alimentée par l’eau de source d’amont ». Très bien, à part qu’à table cette eau de source est facturée 4 € la carafe, soit 12 € sur la facture ! Une mesquinerie de bas étage.
Alors que le cuisinier n’a que les grands chefs étoilés comme référence sur son site, son menu à 50 € est d’une indigence rare.
Pour exemple, notre dernier (ouf !) repas.
En entrée, un bouillon genre « Kub », d’une dilution caricaturale, sur lequel surnagent quelques morceaux de couenne rance et des tranches de pain. Un foutage de (fine) gueule ! ! !
Le dessert, une crème brûlée de 2 mm d’épaisseur recouverte d’un caramel d’un millimètre ! On n’est pas dans le moléculaire mais pour le moins dans l’art minimaliste.
Quant à l’éthique de la maison vis-à-vis des écrits nourris de naturalité et d’authenticité, nous sommes repartis sur notre faim, sinon avec de sérieux doutes. A lire de plus près le site, au demeurant bien fait par l’Agence de communication Douglas et Anderson, les mots clés tels « agriculture naturelle », « agriculture de conservation », « agroforesterie », « écologie », « écotourisme », « culture en Biodynamie »...sont assénés à longueur de pages. Et a priori, confortent le lecteur quant à l’absence de pesticides dans les cultures, ni d’additifs suspects dans les conserves vendues à prix d’or*. A part le lait du matin annoncé comme Bio et le poivre, nous n’avons pas trouvé trace d’une quelconque certification en Agriculture Biologique. Sauf une page du site titrée « Agriculture Biologique » mais vierge pour l’heure ???
Alors qu’en est-il de qualité hygiénique de la cuisine et des conserves de Mr Duler ?

Ne vous laissez pas bercer par les promesses savamment distillées du site Internet des chambres d’hôtes de Patrick Duler, vous risquez de connaître de mauvaises surprises et de regretter votre argent.
*on trouve du cul noir basque espagnol de la même qualité et 10 fois moins cher ! A la Venta Arrosagaray

Franck Dubourdieu
Médecin (Membre de l’Association des Médecins contre les Pesticides), Ingénieur agronome et Œnologue.
[email protected] www.bordeauxclassicwine.fr