太空舱厨房和餐厅

Bonne dégustation des vins du domaines. Les 3 Terres ❤️

(Traduit par Google) Dégustation et achat de vin.
Bonne explication

(Avis d'origine)
Dégustation et achat de vin.
Bonne explication

Le déjeuner consiste en une succession de plats, que nous avons même découvert au fur et à mesure, en aveugle ! Mention particulière ce jour là à l écrevisse cuisinée 2 fois. La découverte des assiettes étaient servie avec une succession de verres remplis par le sommelier de la propriété, avec des vins cultivés par le château. Certes c est pas pour toutes les bourses, mais la découverte de saveurs nouvelles n à pas de prix.....
Le cadre, l accueil de Nadège et du chef, les conseils et l innovation de la cuisine, autant de points fort me pousseront à y revenir...

(Traduit par Google) Dégustation de vin à Chambert dimanche dernier, avec de belles explications de la dame qui était présente à ce moment-là. J'ai également essayé et acheté les vins spéciaux provenant de petits terrains (Le Puits). Une visite est définitivement recommandée. Et puis espérons que la dame alsacienne vous aidera. La convivialité avec le client est d'une importance primordiale. Nous reviendrons certainement dans la région

(Avis d'origine)
J'ai dégusté du vin chez Chambert dimanche dernier, avec de très bonnes explications de la part de la dame qui était là à ce moment-là. J'ai également goûté et acheté les vins spéciaux issus de petites parcelles de terre. (Le Puits). La visite est vraiment recommandée. Il ne reste plus qu'à espérer être aidé par la dame alsacienne. La convivialité est une priorité. Nous reviendrons certainement lorsque nous serons dans la région

Une découverte! Qu'on se le dise ( mais pas trop!)....Une étoile est en train de naitre...Chateau Chambert vient d'ouvir son restaurant cette saison avec un nouveau chef, Baptiste Moura. D'abord, un lieu: Floressas, proposant une vue unique presque à 360 ° d'une nature préservée.
Accueil souriant et immédiat. Nous prenons place à une table ronde dans un décor maitrisé mêlant modernité et pierre du pays. Nous choisissons le menu "découverte" à 80 € sans connaitre du tout sa composition.
Bien entendu auparavant, précision nous a été demandée, par la charmante responsable de salle, si nous avions quelques allergies ; Que nenni! Et nous voila partis pour une aventure tout à fait maitrisée: Des cuisines généreusement ouvertes sur la salle, nous apercevons le jeune chef, commençant à oeuvrer... Sommelier pertinent et souriant. Ici beaucoup de simplicité et d'efficacité: ce moment toujours délicat :la peur du client de ne pas Savoir face à cette fonction!... Notre choix unique: pur Malbec Grand vin Chambert 2009. Une agréable découverte ! La bouche repose sur des tanins affirmés mais sans aucune agressivité. La finale sur la fraîcheur et un beau fruité. Les mises en bouche arrivent sans attendre ( thon légèrement mariné aux épices). Entrée de saison à base de tomate présentée en différentes cuissons ...Puis deux plats où la langoustine se retrouve dans tous ses états! Voyage de saveurs où le jeune chef jongle avec équilibre et subtilité: vanille, citron noir, raisins verts, . La pièce de veau, un filet mignon , à la cuisson remarquable, est accompagnée de fleur de courgette farcie de courgette juste cuite en brunoise. Ce légume est transcendé! Osez demander au chef son secret!....Assiette de fromages (chèvre, brebis crémeux, saint nectaire, Ecourgnac)
Compoté de Fraises et sa rhubarbe, verveine confite accompagné d'un verre de Rogomme rafraichi , pour dessert. Mignardises maison (pate de fruit de pêche de vigne et madeleine à l'huile d'olive locale).
Nous avons déjà réserver pour la semaine qui suit...pour un grand partage entre amis!
Le chef nous a promis de renouveler sa carte : encore une belle attention!
Epicurien, et connaissant bien les tables du LOT depuis fort longtemps, nous avons vu bons nombres de tables évoluer ou disparaitre...
Nous souhaitons une encourageante longue vie à cette étoile qui nait!
Ce jeune chef a tous les talents pour rester capitaine de très belles aventures de nos papilles et moments privilégiés!

A notre avis, et loin de cette course "aux étoiles", Chambert fait parti des 5 meilleurs tables du LOT!
Merci Mr Lejeune, Merci Baptiste et toute son équipe!