MICHEL SARRAN

Deserves more than 1*. Way better than some other starred places (imo, completely trumps a lauded multi star that made the recent 50 best restaurants in the world list).
Fantastic value for the meal + FOH + atmosphere. I recommend this restaurant to all who are visiting Toulouse.
The FOH team were all very engaging with the diners, and we liked that they took the time to interact with us. We liked the bread spread - but really, plain is the only way to go to mop up all the delicious sauces accompanying the various plates.
It is always welcome when the chef comes out to meet the diners. We like this so that we can thank him and compliment his food.
We had the Flavours menu. All the dishes were well balanced with nice pops of flavour, and it is hard to pick favourites. The monkfish + corn cream was very (very) good: so warming, and the touches of yuzu really kept it bright rather than all-heavy, as was the black pork, and the foie gras soup. The vegie pre dessert was also interesting.
We also loved the wide range of cheeses available, effectively allowing us a mini cheese tasting!
Coffee was the perfect touch to complete our meal. We were so full!
Thanks for a fantastic evening,
The other Australians.

Une affaire qui tourne mais...
Le restaurant Michel Sarran est (fut) une institution, rien à dire, la formule fonctionne : les plats sont parfaitement exécutés (tout de même à 200€ par tête de pipe [avec les apéros, le vin et les eaux) c'est la moindre des choses...), les conseils avisés du sommelier, l'ambiance, le service exemplaire (en apparence ?), les clients bien sapés... tout y est ; R.a.s - La magie opère, on en a plein les yeux. Cela dit...une fois l'émotion dissipée, on y repense : le cadre de ce restaurant est veillissant, les mets proposés restent relativement communs (porc, agneau, lieu, lotte, foie gras...) et les quantités définitivement pouièmesques. Et le service...wahou nous avons été accueillis comme des princes, j'ai même eu droit à une serviette propre servie avec une pince en argent car la précédente était tombée par terre, et le chef de salle a veillé au grain que nos verres d'eau gazeuse restent pleins tout au long du repas (4 bouteilles facturées pour 3 personnes) cependant nous avons dû réclamer du pain plusieurs fois pour déguster notre fromage et faire remarquer que l'acompte de réservation de 150€ n'avait pas été déduit de la note finale ! Pour cette seconde expérience, nous avons ressenti la même ambiance malaisante voire hypocrite. Il semble que cette institution se repose désormais trop sur ses lauriers et laisse place à une certaine routine ; L'expérience globale ne justifie plus le prix pratiqué. Nombreux désormais sont les restaurants bistronomiques qui proposent des expériences équivalentes à des tarifs plus réalistes. Serait-ce le début de la fin ? Mais comme Michel l'a dit lui même "Toulouse c'est la ville de l'aéronautique, on décolle, on va vers l'avant. On ne regarde pas le passé"...Nous n'y retournerons plus.

Instant exceptionnel ;
En arrivant vous êtes accueillis dans un décor d’un autre monde avec un large sourire qui en dit long sur le fabuleux moment que vous vous abordez à passer.
Le décor est simple plutôt minimaliste sans extravagance on reconnaît la simplicité de Michel Sarran.
Passons à la mise en bouche aux mignardises, une saveur exquise pour nos papilles, et on reconnaît l’élégance des produits régionaux dressés en toute élégance dans nos assiettes.
Le personnel est aux petits oignons avec vous, avec toujours cette délicatesse et cette bienveillance.
Je me demandais si nous allions pouvoir avoir le privilège de voir notre chef, ce fut chose faite, et je garderai ce merveilleux souvenir.
Un immense Merci à tous et toutes pour ce superbe moment
d’anthologie

Sans hésitation la meilleure expérience gastronomique que j'ai eu l'occasion de faire. Un poisson et une viande cuits a la perfection. Des saveurs exceptionnelle et des associations auxquelles on ne se serait pas forcément attendu mais qui marche parfaitement bien.
Un service sans aucun reproche a faire.

Ce n’est pas qu’un repas. C’est une très belle aventure. Un voyage culinaire où tout était parfait ! Le personnel, les plats, les vins… aucune fausse note. Que du bonheur! Tout était lisible, goûteux et étonnant. Avec des quantités généreuses.
Un chef d’une grande humilité… comme le sont les grands Hommes.
Merci Chef. Merci à vous d’avoir sublimé l’anniversaire de mon épouse. On reviendra.
Vous etes un grand Monsieur!