LE BIBENT

Excellent food and excellent service. Highly recommend.

The restaurant is exquisite, with an an innovative menu celebrating local produce. Although a formal setting, the level of professionalism of the staff is matched by their friendliness and charm. Dining at Le-bibent is a special experience.

Salle du bas , tres sympathique . Service excellent

Plaisir des yeux pour ce lieux mythique
Carte et menus très inspirants et délicieux
Produits frais et très goûteux
Personnel très pro et très intentionné

Mon passage dans l'un des restaurants réputé comme l'un des incontournables de Toulouse me laisse quelque peu perplexe...
En effet, la décoration est magnifique, les décors sont élégants, le personnel y est aimable et arrangeant, certains codes de la gastonomie sont présents ce qui vous fait comprendre qu'en pénétrant en ces lieux, vous êtes un invité doublé d'un privilégié.
Le Bibent est un établissement bistronomique, c'est à dire proposant une cusine simple mais élaborée de type bistrot: ce qui se retrouve dans la carte.
Le aliments sont tous issus de grands noms de Toulouse tels que Xavier ou encore Samaran pour ne citer qu'eux et l'on remarque du premier coup d'oeil cette qualité d'exception.
Du cocktail à l'entrée, c'est un sans faute.
En effet, c'est souvoureux, aucun arôme ou goût ne prend le pas sur l'autre, le pain est parfaitement toasté, l'assaisonnement brillament exécuté et le foie gras, un pure délice.
Pour autant, la suite de la dégustation ne s'est pas révélée à la hauteur de ce que l'on aurait pu attendre d'un établissement comme celui-ci.
Si le dressage et la quantité paraît acceptable, la cuisson du poulet l'est beaucoup moins: manque de cuisson sur l'un, trop de cuisson sur l'autre, viande sèche ou au contraire qui libère encore de l'eau, nette insuffisance de l'assisonnement.
En ce qui concerne la garniture, les pommes de terre sont résolument de qualité, la réalisation de la duchesse est bien mené et son travail mérite d'être salué même si cependant, il y a un réel probléme qui subsiste là encore: l'assaisonnement et c'est dommageable.
Enfin, pour ce qui est du dessert, la mousse au chocolat est bien présentée, vous remercierez l'apprentie qui nous a servie.
Malgré tout, le goût n'y est pas tout à fait.
De ce fait, le rapport prix-quantité se vaut largement mais beaucoup moins en ce qui concerne son rapport qualité-qualité et rend ainsi l'expérience décevante.