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在2013年，一定没有成千上万的人像他们一样被新鲜螺旋藻的味道和优点所折服。然而，一路走来，乔治-加西亚（Georges Garcia）、皮埃尔-莫洛（Pierre Mollo）、西里尔-杜兰（Cyril Durand）和亚历山大-贝松（Alexandre Besson）把人们召集到了一起。以至于一开始让他们走到一起的联合项目已经转变为一个真正的公司，其雄心壮志一直保持不变："让螺旋藻成为每个人的食物"。今天，Alg & You销售 "Bloom"，一个允许你在家里培养微藻的系统。"绽放 "是以水箱的形式出现的，它存在于不同的体积中，在加入藻类生长所需的营养物质之前，要先装满水，然后是螺旋藻菌种。七天后，培养物就可以被收获、烹调和食用了。就这样，由于公司提供的启动套件，持续了6个月。虽然 "绽放 "看起来很有趣，但它的设计主要是对社会问题的回应：当世界上有8亿营养不良的人时，要发明未来的食物。螺旋藻富含植物蛋白和氨基酸，其消耗的能量或水也比生产牛肉少50倍。
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