罗德兹

多年来，在Jeannine Massebiau的推动下，50多位母羊奶生产商组成了一个集体，在Larzac和Lévézou地区，在La Cavalerie管理他们自己的奶酪厂。在现场，他们将部分牛奶--另一部分用于罗克福尔（Roquefort）工业--转化为奶酪，其名称相当诱人：Pérail des Artisous、Medallion、Larzac galette、Ch'ti Aveyronnais、Tomme fleurie、酸奶和 pitchotte。Les Artisous还提供了一种以珍妮名字命名的喇叭口。

Douls家族从六代开始就生产大量的产品，如烤肉、鹅肝或更多的香肠。由Mathieu Douls重现，你可以在这个商店里找到不少于300种奶酪的参考资料。其中一些美食是由店主提供的，他很乐意向您推荐洛克福尔奶酪、罗得斯奶酪、拉斯贝斯奶酪、拉吉奥尔奶酪、圣地亚哥奶酪、萨拉尔奶酪或康特奶酪。这个地方还提供了一个烤肉区，在那里你可以找到Tripoux和其他阿维罗纳的特产。

在很长一段时间里，它不为人知，而且与洛克福尔奶酪相似，由于1996年获得了PDO认证，它获得了贵族证书。如果你从来没有品尝过它，请想象一下象牙色的糊状物，上面有蓝色的脉络，有自然膨胀的外皮，有融化的质地，有强烈的味道。高斯蓝奶酪协会尽一切可能推广这种奶酪，尽管如此，它每年的产量为700吨。如果你想品尝它，可以在该联盟的网站上找到奶酪店和其他销售点的名单。