CAFE BRAS

Au café Bras vous avez 2 possibilités: le restaurant ou la brasserie. Le restaurant propose des plats de qualité à base des produits de saison et fidéles à la tradition aveyronnaise. Une excellente adresse pour se faire plaisir, dans le cadre du musée Soulage.

cadre agréable, pâtisserie excellentes et originale, une pose appréciée après la visite du musée

Original, de qualité, on retrouve l'excellence du travail de la famille Bras dans cet établissement accessible à tous.

La réservation est impérative si on veut dîner au Café Bras le samedi soir, mais franchement la cuisine se démarque nettement des autres restaurants de la ville. Accueil professionnel à l'image de la salle, élégante mais à l'aspect un peu froid. Service bien orchestré, rigoureux. Dans les assiettes, une entrée surprise unique puis choix entre 3 plats et 2 desserts. On voit que les recettes ont été pensées, l'association des saveurs et des textures est extraordinaire ! Une succession de petites explosions gustatives pour le palais ! Je garderai longtemps en mémoire ce délice de Royale au blé et aux racines croquantes, un véritable régal, très novateur. L'agneau est parfaitement cuit et bien associé avec l'oseille. Quant aux desserts, même le plus rétif au sucré ne peut que succomber aux oeufs à la neige aux pralines roses. C'est un peu plus cher qu'ailleurs en ville, mais le niveau de maîtrise des produits et de la cuisine est nettement supérieur ; et la carte des vins reste raisonnable, notamment pour le vignoble local de Marcillac.

Arrivés trop tard pour déjeuner ( après la visite du musée Soulages ,nous avons fait l'expérience des Miwams, succulents et original, une belle expérience.