HÔTEL-RESTAURANT BURNEL ET LA CLÉ DES CHAMPS

Juste délicieux

Expérience gastronomique qui mérite son étoile
Plats raffinés
Service parfait
Décoration de très bon goût
Aucune fausse note
À recommander

Une magnifique expérience du début à la fin! Un accueil chaleureux, une équipe attentionnée et une direction d'une grande gentillesses.Les mets sont d'une finesse remarquable, aux présentations soignées et aux saveurs parfaitement équilibrées.Un vrai moment de plaisir, tant pour les yeux que pour les papilles.Merci pour cette belle parenthèse gastronomique.La chambre était spacieuse, impeccable, avec une belle terrasse pour profiter cadre, une superbe douche italienne très confortable.Une adresse l'on se sent vraiment bien, que je recommande les yeux fermés.

TOUT, absolument TOUT est parfait !
Chaque plat est une explosion gustative.
Le sercice est à la fois discret et attentionné.
Merci au Chef, avec qui nous avons eu la chance d'échanger en toute simplicité, à son épouse et à l'ensemble de leur équipe.
Un pur moment de bonheur !
Isabelle et Fred

Mon avis ne concernera que LE restaurant Burnel
Niché dans un village calme des Vosges, l'établissement, modeste à l'extérieur, surprend par son intérieur élégamment rénové. Plusieurs salles offrent une atmosphère moderne et chaleureuse, avec une cuisine visible qui témoigne d'une organisation impeccable.

Nous avons opté pour le menu Plaisir. En entrée, le champignon de Paris en trois textures était une belle découverte, avec une duxelles particulièrement réussie. L'huile de poireau manquait toutefois un peu de caractère. Les quenelles de Saint-Jacques étaient servies avec un jus émulsionné excellent, même si l'absence de Saint-Jacques entières a été remarquée.

Côté plats, la truite était fondante, accompagnée d'une sauce au beurre blanc parfaitement maîtrisée. La timbale de petits légumes frais et croquants, assaisonnée d'une vinaigrette subtile, était un véritable délice. La canette, cuite au foin, présentait une chair rosée et un goût délicatement rehaussé.

Le dessert au chocolat était absolument parfait. La crêpe au chiboust pamplemousse a été un peu moins convaincante, manquant de relief et avec une texture un peu dense, mais le sorbet au caramel qui l'accompagnait était une belle réussite.

La sélection de vins, avec des découvertes comme un Jurançon sec ou un Costières de Nîmes, était parfaitement pertinente et accordée. Le service, très professionnel et attentif, était assuré par deux serveurs et la patronne. Cette dernière, rayonnante de bonheur (suite à la naissance et l'étoile), contribuait grandement à l'atmosphère chaleureuse du lieu.

Les tarifs nous ont semblé raisonnables pour une telle expérience : le menu Plaisir à 55€ et l'accord vins à 24€. Nous comprenons l'enthousiasme du Guide Michelin pour cette table montante et ce Chef très doué.
Nous espérons que cette belle aventure se poursuivra, et nous reviendrons avec grand plaisir TRES rapidement
Merci pour ce très beau moment