2025
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在Castets，也在Léon，不久在Saint-Julien-en-Born，Stéphane Chauvard用天然酵母制作好面包。
自 2017 年以来，Stéphane Chauvard 就一直生活在天然酸包粉和 100% 法国本土有机面粉的节奏中。他成为一名面包师，是出于对这一职业和美味面包的热爱！事实上，Pain d'Ici 还获得了法国烹饪学院颁发的 "优质工匠"（Artisans Militants de la qualité）标签。低盐含量、低血糖指数、小粒径斯佩耳特面包......Stéphane面包店为朗德地区约30家专业面包店供货，其中包括位于Magescq的Maison Coussau面包店。面包和面包片按重量出售。其他店铺位于莱昂（Léon）和圣于连昂博恩（Saint-Julien-en-Born）！
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Je suis un adepte de bon pain, de bons produits, je n'ai pas été déçu, enfin un achat de qualité supérieure à ce que l'on peut produire chez soit, les produits sont toujours de même qualité, et ce peut importe la saison.
Qui se mérite, certe, ce n'est sans doute pas plus mal de prendre conscience de l'investissement personnel de ces professionnels, peut-être devrions nous les remercier plutôt que les critiquer, leur apporter un contact constructif plutôt qu'un crachat intellectuel.
Une vraie équipe d'artisan, soucieux du goût de ses produits, et qui bien des jours reproduit son savoir faire à l'identique, on sent le travail derrière ce pain, la passion, la courtoisie,... Ce qu'est la France rurale, contrairement à ces boui-boui attrapes touristes, qui font légions dans le coins, juste bon à vous coller un diabète ou que sais-je encore, avec des produits médiocre à la faible valeur gustative.
Merci à cette boulangerie d'apporter de la crédibilité à ce métier