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马铃薯馅料柯里兹恩式以土豆或简单的面包面团为基础，科雷兹馅料以或多或少的圆球形式出现，也被称为farcidures、硬馅甚至 "无骨鸡"。橙子大小，里面插上培根，然后在锅里水煮一小时，作为水煮肉的装饰品，它们被包裹在焯过的卷心菜叶子里，以防止在烹饪过程中散开。经常添加一把苏木甚至韭菜或芥菜的菜。在Brive地区被称为Mique，这种烹饪方法用鹅脂来充实，以度过冬天，并经常伴有小沙雷、安杜瓦和当地的科雷兹葡萄酒。

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