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该酒厂于1923年在旧铁路线上成立，最初由一栋长方形的建筑组成。为了应对不断增长的需求，它的规模很快就扩大了一倍，配备了一个新的接待平台，并增加了其他仓储建筑。最后在1989年，它才有了现在的名字 "奥马林山洞"。这个机构不仅仅是一家商店，它是由埃罗省和加尔省的五个合作酒厂联合起来的，这五个酒厂是：Pinet、Villeveyrac、Cournonterral、Vias和Saint-Hippolyte-du-Fort。该酒窖展示了他们的葡萄酒，在其货架上可以买到，也可以在网上订购。在这些产区中，有朗格多克产区（AOP Coteaux du Languedoc）、米雷瓦尔产区（AOP Muscat de Mireval）、塔乌坡（IGP Côtes de Thau）、奥克地区（IGP Pays d'Oc）、埃罗地区（IGP Pays d'Hérault Collines de la Moure）以及酒厂的旗舰产品、著名的皮普尔-德皮内产区。自16世纪以来，"Piquepoul "作为一种高贵的葡萄品种而闻名，它是一种干性和果味的白葡萄酒，与附近Etang de Thau的贝类搭配起来非常好。
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le personnel est très sympa, agréable.