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1991年，45岁的Marc Cabaret开始了他180度的职业发展。这位超级市场的前老板，热衷于葡萄酒，在阿西尼昂、维尔斯帕桑和圣让-德-米内尔瓦之间的35公顷土地上，建立了两个葡萄种植园，以创建圣心庄园。海拔270米至350米之间的精钙土地为葡萄酒提供了天然的酸度，有利于提升葡萄酒的品质。1995年，他的儿子吕克在完成了葡萄栽培和工艺学的学习后，开始进入酒庄。除了西拉、歌海娜、慕合怀特、小粒白麝香等葡萄品种外，还有一个80至110岁的老卡尼昂，占据了庄园的5公顷。从1996年起，父亲和孩子们通过导游和专业媒体对他们的工作成果进行了补偿。白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒，共有8种葡萄酒，价格低廉。
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访问于十月 2023
J'ai ouvert une bouteille de l'Ancêtre 2018, c'est imbuvable, on dirait de la piquette de bas étage.
访问于十二月 2022
The best wines and the most amicable winemaker ever! Lars Svensson
