avis_word L'ATELIER DE NICOLAS 艾格-莫尔特斯

Bonjour,
Vous me demandez mon avis par email, je vous le donne…
Nous avons réservé une table sur les conseils d’une amie, qui est venue alors que le concept « à l’aveugle » n’était pas encore en place… Elle a choisi ses plats sur une carte.
Ne pas savoir ce qu’on va nous proposer, pourquoi pas.
Mais avoir trois plats sur quatre fondés sur du « cru » (poisson et viande) et sur de « l’épicé »… C’est difficilement acceptable si on n’a pas, auparavant, valider au minimum le goût pour le cru et l’épicé. Nous n’aimons ni les viandes et poissons crus, ni les mets épicés. Mais personne ne s’est préoccupé de ce détail. EN plus nous avions plusieurs assiettes au contenu différent et s’entendre dire en sus « vous pouvez partager »… l’assiette ? se connait-on de manière suffisamment intime pour faire tourner une assiette ? c’est quoi ce délire ?
Donc une addition de 450 euros à cinq personnes pour manger quelque chose, de très bien cuisiné, mais que je n’aime pas et mes invités pas trop… me reste un peu en travers de la gorge.
L’aveugle, pourquoi pas, mais pas pour des mets aussi clivants. Ou alors prévenez sur votre site internet qu’il faut a minima aimer le cru et l’épicé.
Le dessert était très bon.
Je ne reviendrai pas.

PS : ne pouvant répondre à votre réponse, j'ose un PS...

Nicolas n'étant pas "encore" un chef de réputation mondial, il eut fallu que le site internet a minima précise que "influence asiatique" signifie cru et pimenté... l'Asie, fort heureusement, ne se caricature pas ainsi... quand on va chez le glacier, effectivement, on sait qu'on va manger de la glace...

Quant aux assiettes vides, nous avons reçu une bonne éducation. Je sais, ça peut étonner...

Enfin, ironiser sur un client mécontent peut se concevoir si le but est que "Nicolas" se fasse plaisir, si au contraire, le but est de faire plaisir aux clients... bof. Je vous souhaite longue vie sur ce concept...

Lieu très agréable avec personnel très sympathique et le patron chef cuisinier fait une cuisine très bonne et recherchée.

Cuisine atypique qui vous fait voyager les papilles, plaines de saveurs qui ne vous laisseront pas indifférent.
L’équipe en salle et en cuisine avec le chef Nicolas toujours accueillante et bienveillante.

On aurait pu nous raconter une petite histoire pour nous faire rentrer dans l’univers exotique du menu à l’aveugle du chef Nicolas. (50€\personnes)
J’ai trouvé bon mais pas très surprenant.
Un guaccamol oui et donc ? Juste assez d’agrumes et de crème pour l’arranger mais que faire des oignons fries? Pas de coup foudre.
La salade ???????? un Classic que beaucoup connaisse et reproduise à la maison, la pomme en plus ok rien de transcendant.
La soupe était bonne pour ceux qui ne connaisse pas ce genre de spécialité . Bon.
Merci pour les fromages de qualités.
A améliorer, j’ai été dessus du prix.
Si tu sais bien faire le tartar fait le et rajoute ton guacamole. Propose des plats au lieux de te la jouer gastro quoi

Très bonne expérience culinaire !
Il faut se laisser porter et surprendre par les plats « surprises ». Un régal pour les papilles !

Ambiance chaleureuse, service et chef très sympathiques. Je recommande !

What a great find. Food was Asian leaning and so so delicious. Great flavors. And great service too. Would definitely recommend!

????Émerveillés par la subtilité des plats, nous avons vécu une magnifique expérience. Que du bonheur ❤️

Très bonne découverte Nicolas ne fait que des menus découverte aux saveurs du monde

J ai adoré ce principe ????

Expérience très originale et fort appréciable.
Nous nous sommes régalés !
Merci à la serveuse pour sa gentillesse

Menu surprise au top. Service impeccable et cuisinier sympathique et hyper compétent. Ses inspirations sont originales.
Seul bémol : nous étions 4 et on nous a amené 3 plats identiques à choisir et 1 différent => pas facile de partager. Il nous aurait mieux valu un 2 et 2.
Sinon tout était parfait.

Quelle belle découverte ! Mélange exquis de saveurs du Monde. Nous avons eu la chance de pouvoir partager et goûter à nos plats différents par convive ... top ! Très goûteux, sympa et pro. Nous y reviendrons et vous le conseillons les yeux fermés.

Excellent
Surprenant

Cuisine originale aux saveurs asiatiques et indiennes. cuisson parfaite des poissons, produits de saison et locaux (comme le taureau).
Le tout expliqué et servi avec sourire et enthousiasme.
Un bon moment dans cette ville fortifiée d'Aigues-mortes.

Surprenant, à faire ..et refaire !

Très bon accueil et service, cuisine excellente et originale, je vous conseil ce restaurant ????

Lieu charmant pour passer un bon moment au calme

Une salle dans laquelle on se sent bien. Mais une expérience culinaire mitigée...
Le fait de ne pas choisir les plats est risqué. Une mise en bouche, des ravioles aux gambas délicieuses. Et un tartare de taureau plein de saveurs. Mais une entrée avec du thon cru et dur ainsi qu'un plat de porc trop gras ont un peu gâché notre plaisir.
Le plus décevant : que personne ne se soit interrogé sur le thon revenu quasi entier en cuisine.
Nous aurions également apprécié un chef plus chaleureux.

Très bon resto. Nous avons pris les repas suggestions à 69.00 euros. Délicieux avec pleins de saveurs. Très bon cocktail. Service très agréable ainsi que le cuisinier. Ce n'est que du bonheur et nous y retournerons avec plaisir

Die Plastikblumen auf den Tischen sind nichts für meinen Geschmack. Sie geraten jedoch völlig in Vergessenheit hinter der köstlichen, inspirierenden und grandiosen Kochkunst in diesem Restaurant. Das ist Sterne wert, mindestens. Der Wein - wenn auch „blind“ bestellt, da es ausschließlich Überraschungsmenüs gibt, passte hervorragend und war ebenfalls Freude und Genuss. Absolute Empfehlung. ✨

En vacances dans la région, on nous a vivement conseillé de réserver une table.
Étranger au concept en arrivant on s'est très vite pris au jeu et on en a pris plein les papilles.
Excellent, bravo à toute l'équipe.

Toujours une bonne idée de manger à l’atelier de Nicolas ! Délicieux ! Bravo

Nous avons passé un très bon moment hier soir, les plats étaient excellents, très soignés et inventifs.
Le chef était attentif à tous ses clients sans exception
Le service était parfait.
A une prochaine fois :)

Formule originale de partage des différents plats. Cuisine inventive. Service très agréable.

Très bon, tres aimables, service parfait, nous avons passé un très bon moment dans ce charmant restaurant

Nous connaissons le restaurant depuis son ouverture. Hélas, nous ne pouvons nous y rendre qu'une à deux fois par an mais ne sommes jamais déçus... Bien au contraire, le chef Nicolas et son équipe vous propose un voyage culinaire extraordinaire tant pour les yeux que pour les papilles...Un pur moment de plaisir de la mise en bouche au dessert... Avec une mention spécial "cocooning" pour la brioche perdue ... Si vous ne l'avez pas encore tester, n'hésitez pas.

Très bon moment !

Enchanté par cette cuisine au note asiatique, nous reviendrons pour le menu signature afin de découvrir toute la créativité du chef, les produits sont locaux, le lieu est agréable les prix très corrects, vraiment n’ayez aucune hésitation.

Dans une ambiance végétale, tout est fait en cuisine pour respecter simplement la qualité, les saveurs et la fraicheur des produits. Accueil parfait. Une excellente soirée en perspective !

Super endroit !
Accueil au top, rapport qualité prix parfait
Les plats sont succulents avec un mélange de saveurs asiatiques qui mettent les papilles en exergues
Je recommande vivement cet endroit