LES MAGNOLIAS
餐馆
€€€
4.2/5
推荐
在马恩河畔佩尔勒（Le Perreux-sur-Marne）的一家带酒窖的愉快的餐厅里，提供创意和现代美食。
远离巴黎的喧嚣，让-莫雷尔让那些不辞辛苦来拜访他的客人感到高兴。对我们来说，每年来一次勒佩尔就像去朝圣一样，而我们上次的访问再次让我们激动不已。厨师皮埃尔-亨利-莫雷（Pierre-Henri Morel）提出了一种创造性的现代菜肴，其灵感来自于我们传统的经典食谱，在香气和味道的帮助下，以及通过对纹理和对比的非常技术性的工作来重新诠释。噱头十足的美食，坏舌头们会说。但它也为我们这些爱好者考虑得很周到。例如，布列塔尼螃蟹和萝卜的空心长面条，血腥玛丽番茄水和Noilly Prat乳液。光是这一点就会让你口水直流......我们继续吃来自我们海岸的野生海鲈鱼，配以昆布和芹菜，就像意大利调味饭。最后，在冰冻的冻糕中加入了深色的萨蒂拉巧克力，松脆和奶油的康巴瓦。这简直是神来之笔。为了完成这一切，侍酒师Mickaël Helling在Joël Robuchon的工作室学习过，对酒窖中的230种葡萄酒几乎了如指掌。
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成员的意见LES MAGNOLIAS
4.2/5
6 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Seul petit bémol concernant le cadre et la décoration, un peu vieillots je trouve.
Mais à priori le restaurant va être redécoré.
Il avait une étoile au guide michelin encore l'année dernière, mais l'a perdu suite au départ du chef Jean Chauvel.
Mais je n'ai aucun doute quant au fait que ce restaurant l'a gagnera de nouveau rapidement, étant donné la qualité globale et l'efficacité du nouveau chef.