LA DIVA

Restaurant Bar à Champagne ouvert le 1 avril 23 situé au centre de ce joli village de caractère et qui dispose d une belle terrasse.
Déco intérieure originale, accueil très sympathique du patron et de la serveuse.
Petite salle où l on se sent bien, des plats excellents concoctés par le chef : oui, cela donne envie d y revenir !

Une expérience mitigée dans un cadre charmant, quelques ajustements pour une belle progression.

Je souhaite vous faire part de mon retour avec bienveillance, dans une démarche d'encouragement et d’amélioration. Le cadre est sans aucun doute un de vos grands atouts : l’ambiance générale est très agréable, et la terrasse, particulièrement accueillante, donne envie de s’attarder. L’ensemble du lieu est charmant, et les produits servis étaient de qualité, les saveurs étaient bien présentes, et les desserts, notamment, étaient excellents.

Malheureusement, certains points ont entaché l’expérience, et j’espère que ces remarques vous seront utiles.

Le principal point noir fut l’attente : nous avons patienté près d’une heure avant de recevoir une entrée, alors même que le restaurant n’était qu’à moitié plein. Bien entendu, nous comprenons que la cuisine demande du temps, mais cette attente n’a été accompagnée d’aucune information ou attention particulière. Une simple communication, un mot rassurant, aurait suffi à rendre ce délai plus acceptable.

Concernant les plats : l’entrée "buffala tomate" m’a déçu. Elle se composait de deux tomates cerises seulement, une portion bien insuffisante au vu du prix (12 €), qui donne une impression d’économie peu justifiée sur un ingrédient pourtant abordable. De plus, le tout baignait dans une quantité importante de pesto, sans que cela ne soit mentionné sur la carte. Le goût en était donc totalement transformé, et cela peut fortement surprendre un client qui n’aurait pas choisi cette option s’il avait été informé.

Le plat principal, un "tian de légumes", a également posé problème. Ce qui nous a été servi ne correspondait pas à ce que l’on est en droit d’attendre d’un tian : il s’agissait simplement d’une demi-courgette et d’une tranche d’aubergine revenues à la poêle, accompagnées d’un peu de sauce. Là encore, beaucoup de pesto, et aucune des caractéristiques attendues d’un vrai tian, ni la disposition, ni la cuisson au four, ni la générosité du plat n’étaient au rendez-vous. Ce point a été signalé, et malheureusement, la réponse a été décevante : on nous a soutenu qu’il s’agissait bien d’un tian, car il y avait courgette, aubergine et un peu de tomate dans la sauce. Je vous invite sincèrement à vérifier ce qu’est un tian : ce n’est pas qu’une liste d’ingrédients, mais un plat précis avec un savoir-faire. Un petit bol de salade et quelques tomates cerises nous ont ensuite été apportés en guise de compensation.

C’est regrettable, car ces erreurs ne relèvent pas d’un manque de savoir-faire, mais d’un déficit de transparence et d’organisation, qui peuvent facilement être corrigés. Voici quelques suggestions très simples, que je me permets de vous partager :

Informez vos clients sur les délais dès que vous en avez conscience ; un mot suffit à rendre l’attente plus tolérable.

Soyez plus précis dans les intitulés de vos plats, et mentionnez les ingrédients majeurs comme le pesto.

Soyez plus généreux, notamment sur des ingrédients basiques comme la tomate cerise : un plat centré sur un ingrédient doit le mettre à l’honneur, pas le cacher.

Enfin, servez ce que vous annoncez : si vous écrivez "tian", servez un tian. Sinon, appelez-le autrement.

Je comprends parfaitement qu’un service puisse connaître des imprévus, ou qu’il puisse manquer certains ingrédients, cela arrive dans tout bon établissement. Mais le manque de communication et la tentative de justification hasardeuse sont, eux, évitables. Il suffit de dire les choses avec honnêteté.

Je le répète : les aliments étaient bons, et je pense sincèrement que votre restaurant peut devenir excellent avec quelques ajustements simples. Je vous souhaite une belle continuation, et espère que ces remarques vous seront utiles.

Belle découverte pour une soirée entre amies. Nous avons passé un très agréable moment. Accueil et service attentionné et chaleureux. Très bonne cuisine. Nous avons été conquises. Le tout pour un budget raisonnable. Merci. Nous recommandons vivement.

Excellente cuisine .bon accueil du patron. Nous avons adorés produits frais.

La cuisine est très bonne. Le service est chaleureux ! Tres bonne soirée avec les copains. On a bien ri ! Merci