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J’ai opté pour le burger spicy, qui était tout simplement délicieux : une explosion de saveurs relevées, accompagnée d’une présentation soignée.
Rien à voir avec les plats souvent standardisés que l’on trouve dans les zones touristiques ! La pana cotta en dessert était également un bijou visuel : un dessert aussi beau que bon, avec un véritable travail sur les textures et les saveurs. Petite pépite de fraîcheur.
Le service mérite également d’être salué. L’équipe est adorable, aux petits soins, et cela ajoute une vraie touche humaine à l’expérience.
Chaque plat est conçu avec une attention particulière à l’esthétique, ce qui démontre une belle sensibilité artistique.
Le Jardin du Châtel est bien plus qu’un restaurant, c’est une immersion dans un univers à part, où chaque détail compte (chiner par exemple). Une adresse que je recommande sans hésitation pour quiconque cherche à allier qualité et originalité à Provins.
Nous étions quatre et avons poliment demandé s’il était possible de faire une exception, vu le léger dépassement. La réponse a été encore plus froide et désagréable. Aucun effort, aucune empathie, juste un refus sec et une attitude très peu professionnelle.
Nous sommes repartis très déçus par ce manque total d’accueil et de considération.