LA SALAMANDRE

De passage dans fontainebleau avec ma femme, nous avons choisi cet établissement sur les avis. Et pour une fois, nous avons pas été déçu.
Bravo au chef et à son équipe.
Jolie carte des vins originale.
A faire...

Nous avons passer un super moment dans ce restaurant.
C est un joli neobistrot qui propose une cuisine simple mais travaillée.
Le service est efficace et sympathique.
Nous reviendrons.

Condescendance et mépris.
L’attitude d’une serveuse a gâché l’ambiance et nous a coupé l’appétit.

Pour commencer mon avis sur les plats :
Je n’ai pas apprécié l’entrée. Vu le standing de l’établissement, je ne m’attendais pas à devoir mâcher aussi longuement un poireau bien trop filandreux. Annoncé farcis à la moelle et au fois gras. J’ai senti un léger gout d’os à moelle. Quand au foie gras, je le cherche encore...
L’assaisonnement avec les graines de moutarde qui n’étaient pas annoncées à la carte ont sans doute eu raison de lui.

Le plat était bon sans plus. un bon point pour la fraîcheur et la cuisson des Saint Jacques Les salsifis au café étaient originaux. La compote de poire était froide et sans intérêt selon moi.

Les goûts et les couleurs…

Le service :
Au départ rien à dire.
L’expérience se corse quand la serveuse, maintient la porte du restaurant entre ouverte juste derrière notre table.
Nous lui demandons de bien vouloir fermer la porte. Elle répond légèrement agacée: «  je dois ouvrir la porte aux clients quand ils partent » .

Sauf que les clients en question, s’attardent à la caisse et la serveuse, elle, maintient la porte entrouverte, ce qui provoque un courant d’air glacial ( il fait 1 degré dehors) qui dure bien plus longtemps qu’une porte qui s’ouvre et se ferme.

Les clients eux, sont encore à la caisse.
Nous réitérons notre demande.
La serveuse nous ignore et maintient la porte entre ouverte.

Après le départ des clients. Nous lui précisons que ce n’est pas le fait qu’elle ouvre la porte aux clients qui quittent le restaurant qui pose problème bien au contraire, mais surtout qu’elle la maintienne ouverte alors qu’ils étaient encore entrain de discuter a la caisse.

La serveuse justifie son attitude en répétant avec un agacement appuyé qu’elle doit ouvrir la porte aux clients puis tourne les talons à la manière d’une adolescente insolente de 15 ans alors que nous sommes encore entrain de parler.

A ce moment là, un simple : désolée aurait suffit à apaiser la situation.

Par la suite, cette serveuse qui s’occupait jusque là de notre table a passé le relais à sa collègue.

Nous avons échangé quelques mots avec cette nouvelle serveuse au sujet de la situation que nous venions de vivre. Son attitude à elle et son service était tout à fait correcte mais elle s’est évertuée à justifier et défendre le comportement de sa collègue alors qu’elle n’avait pas assisté à la scène.

À ce moment là nous avons pris la décision de ne pas poursuivre le repas.

Cerise sur le gâteau, l’attitude du chef/responsable ???????? au moment d’encaisser la note . là encore au lieu de présenter ses excuses pour la gêne occasionnée, ce monsieur a maintenu la même position et attitude que sa serveuse en ajoutant que notre ressenti était juste une question de perception.

Là encore ce monsieur qui n’a pas assisté à la scène et qui n’est à aucun moment venu nous demander comment les choses s’étaient déroulées pour nous a pris le parti et à justifié l’attitude de sa serveuse et à nié notre vécu en tant que clients.

Pourtant, la PERCEPTION d’une attitude méprisante et condescendante suffit amplement à récolter de mauvais AVIS et à avoir mauvaise presse.

L’attitude condescendante et immature de la serveuse et le soutien des membres de la brigade avec lesquels nous avons été en contact a clairement gâché notre expérience.

Peut-être est-ce le fait d’être arrivé en retard par rapport à la réservation initiale qui nous a valu une telle attitude attitude ou autre chose…
Dans ce cas, il aurait mieux fallu nous dire que ce n’était pas possible de maintenir la réservation, nous serions allés dans un des nombreux excellents restaurants de Fontainebleau dont les prix sont souvent bien moins élevés .

Ce qui est certain c’est que nous ne reviendront plus, ce qui vraisemblablement convient très bien à ces personnes au vu de leur gestion de la situation.

Très bonne adresse les plats sont aussi beaux que bons,produits frais et faits maison .je recommande

Un service au top, des saveurs et une carte très bonne, je recommande vraiment